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「レストランひらまつ 広尾」地階に広がる秘密基地

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

Le Club des Vins Hermitage（東京・広尾）

グラン シエクル

2024年10月3日、東京メトロ・広尾駅1番出口から徒歩約1分の「レストランひらまつ 広尾」地下1階にオープンした系列店「Le Club des Vins Hermitage」（ル・クラブ・デ・ヴァン エルミタージュ）は、アラカルトのフレンチ料理とワインが楽しめるお店です。

「レストランひらまつ 広尾」が創業時より40年以上もの間、蓄えてきたワイン500～550銘柄、およそ3,000本のほか、新店のために設けたワインを保存するワインカーヴに、フランスの生産者から直接取り寄せた逸品を貯蔵し、最高の状態で提供します。

シェフの井上一輝氏（写真左）、支配人の河野雅美氏（写真右）

シェフを務める井上一輝氏は、2012年に株式会社ひらまつに入社。総料理長・平松宏之氏のもとで12年間学びながら、2022年より「レストランひらまつ 広尾」の副料理長を経て、新店の料理長に就任しました。ソムリエ兼マネージャーを務めるのは、同じく「レストランひらまつ 広尾」で長年副支配人を務めてきた河野雅美氏。若いながらも経験豊富な2人が、ゲストのリクエストやオーダーに柔軟に対応します。

ワインはグラス1杯から、料理はアラカルトで注文可

スペシャリテは、写真右の「オマール海老のロースト ポワヴロン・ナチュール 丸ごとローストした玉ねぎのピューレ仕立て」 (10,000円。2名より注文可）と「栗南瓜と鮑のアンサンブル 海の香りのジュレ」（5,200円）。 ワインと味わうことでさらに昇華する井上氏の料理とともに、何通りも楽しめるペアリングの奥深さを堪能できます。

店内

座席は、テーブル5卓計10席。ロマン派やピカソの作品が多く展示され、1800年代イギリスの純銀器を贅沢に使用した店内は、オーナー平松氏が作り上げたこだわりの空間です。ほの暗い明かりがムードをかきたてる地下の新店は、まさに大人の隠れ家。観劇後や2軒目使いにも。ふらりと立ち寄れば、大切な人との距離もグッと縮まりそうですね。ここぞという日の夜に足を運びたくなる、とっておきのレストランです。