「契約農家さん直送、本日の窯焼きお野菜の盛り合わせ」2,200円

「ピッツァは一口目でインパクトがあるのではなく、1枚食べ終わった時の満足度を大切にしています」という本倉さん。生地の軽やかさもさることながら、そのバリエーションの楽しさも注目されている。「日本のうまみ」と名付けたピッツァは、出てきただけでビジュアルからびっくりさせられた。

サバの干物や鰹節、昆布、ねぎ、ごまなどをのせ、しょうゆで軽く風味をつけている。日本人ならどれもよく知っている食材だが、ピッツァとしてひとつにまとまると、意外にも初めて食べるような味わいに変化するのが新鮮だ。

「日本のうまみ」2,400円

田中さん「カジュアルな雰囲気もよく、店主の本倉さんもスタッフの皆さんもとても感じがいいです。あと、ひっそりと2人掛けの外のテラス席があり、そこは犬連れオッケーなんで重宝しています。」

キッチン前のライブ感ある大理石のカウンターや落ち着いたテーブル席、奥に隠れた個室など、誰と行くか、どんな気分かでシチュエーションが選べるのもいいところ。 世界レベルのピッツァイオーロが作る、日本人ならではの個性豊かなピッツァは、またひとつ新しい扉を開いてくれるはずだ。

pizza marumo

住所 : 東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 恵比寿ヴェルソービル 1F TEL : 050-5600-0201 ※価格はすべて税込