関西近郊で水揚げされた魚を中心に新鮮な食材がそろう「大阪木津卸売市場」（年始は１月５日～営業）に、山中真アナウンサーがやってきました。約１３０の卸売店が集まっていて、一般の人も買うことができる、まさに大阪の台所です。 　２０２４年は食のニュースとしてサーモンの値上げが報じられましたが、ここ、木津市場では… 　（蛸仙　神谷章社長）「（Ｑサーモンの値段は？）そんなに変わらないね。養殖やから安定している」 　実は、サーモンといえば“ノルウェー”だったのは今や昔。木津市場では、値段の安い国からの輸入を増やし価格を抑えているといいます。 　続いては、あの高級食材が。 　（コスミ・代表取締役　小角昭夫さん）「ももくんです。カニの好きな人は『ももくん』言うてご指名いただいています」 　実はこのカニ、脱皮せずに成長したオスの小型の松葉ガニ。『ももくん』というブランド名をつけ、木津市場などで販売しています。 　普通の松葉ガニだと卸売り価格で１杯４万円ほどと超高級食材ですが… 　（小角昭夫さん）「（１杯）６０００円くらい（※去年１２月下旬時点の価格）。カニのミソとか身がたくさん詰まっている」 　『高級』といえば、マグロも。クロマグロは、日本の近海を含む太平洋での漁獲枠が１．５倍に増えることがニュースになりました。マグロの専門店では… 　（カネセ商店　岡本尚也社長）「千葉県の天然のクロマグロ。きょう入ったやつですね」 　脂がしっかりのった、クロマグロのトロ。山中アナが特別に試食させてもらいました。 　（山中アナ）「食べた後、溶けていく脂、残るうまみ、おいしい！」 　（岡本尚也社長）「（Ｑ個人的なニュースはありますか？）息子が結婚しました」 　でもマグロの価格はめでたくないようで… 　（岡本尚也社長）「（Ｑ漁獲枠が増える話もあるが２０２５年のマグロの価格はどうなりそう？）うーん…。クロマグロは釣りの魚であったり、はえなわの魚なので１日にとれる本数が決まっている」 　（山中アナ）「（マグロは）安くなるとも限らないと」 　さらに、値下がりが期待できないのが、タマゴ。 　かつてはほとんど値段が変わらず、物価の優等生とも言われましたが、エサの高騰などで価格は高止まり。そんな中、木津市場で人気なのが、付加価値をつけたブランドタマゴ。価格が固定相場で、値上げした普通のタマゴとの価格差が縮まった分、売れ筋だといいます。 　続いては、野菜のニュースを探しに青果店へ。大阪で生産された野菜などを扱う「丹喜丹井商店」。実は大阪府内で２４種類の野菜がつくられているって知っていましたか？ 　（丹喜丹井商店・店主　丹井宏さん）「（難波ネギは）甘みもあってトロトロ」 　（山中アナ）「値段は高いんですか？」 　（丹井宏さん）「（普通の野菜と）変わらないくらい。できるだけ農家も値段を抑えてくれているし、（大阪産は）輸送費とかのコストがだいぶ削減されたり」 　大阪もんの野菜を広く知ってもらいたい、そんな「丹喜丹井商店」の今年２０２５年のニュースが… 　（丹井宏さん）「大阪・関西万博が４月からありますから。世界から来た人にも“こういうもんあるで”って“お好み焼きとタコ焼きだけちゃうで”っていうのを知ってもらいたい」 　（山中アナ）「万博は絶好のチャンスなんですね。これぞ食のニュースですね」