メニューよりもデカい!神保町 すし わさびのランチ限定「わさびのバラちらし」は高さ18cmのマウンテン!
見た目のインパクト大!「わさびのバラちらし」が誕生したきっかけは?
そもそも、なぜこんなに高さのある丼を作ったんですか? 「メニューの中でひとつぐらい、目立つ商品を作りたいと思ったのがきっかけです。当店はコロナ禍真っ只中にオープンした店なので、せめて来てくれたお客様にお腹いっぱいになってほしい、喜んでもらいたいなと」 なるほど~。そして作っているうちに、メニューのイラストよりどんどん大きくなっていった、ということですね。このままどんどん大きくなっていただきたい! トータル約1kgの丼と汁物。おすすめの完食法を社長に聞くと「美味しいものは食える!」とニッコリ。「攻略なんてしなくていいんだよ。魚だし、美味しいものはちゃんと食べられるから」。納得です! 「ちなみにうちに来たら、自家製のツナサンドも食べてほしいなぁ。店で仕込んだツナがたっぷり入ったサンドイッチは絶品だからね。なので、ランチもいいけれど、夜もぜひ食べに来てほしいね」 それは食べたい!! 寿司職人が作る自家製ツナサンド、めちゃめちゃ興味あります! 気がつけば、ぺろっと完食していた「わさびのバラちらし(ご飯大盛り)」。サーモンやネギトロなどが美味しいのはもちろんですが、酢飯も程良く旨味と酸味があり、アクセントのきゅうりや大葉、卵などが絶妙なバランス。むしろ、ご飯大盛りにして正解! 次回はもうひとつの名物「山かけ丼」(1250円)か、夜に来てツナサンドや「伝統のびっくりネギトロ」、「寿司屋の海鮮ポテトサラダ」なども楽しむか。また近いうちに来て、堪能したいと思います! 「神保町 すし わさび」 住所:東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア 1F 営業時間:11:30~14:00、 17:30~23:00 定休日:土・日・祝
<取材・文/いしざわりかこ 撮影/小嶋 裕>