写真：家電 Watch

夏はトマトの酸味やカレーのスパイシーさに食欲がそそられますよね。今回はトマトを主役にした「トマトチーズカレー丼」をご紹介します。トマトは最後にサッと煮て、みずみずしさを残すのがコツです。 【画像】めんつゆを加えて和風の味わいにします ■ 基本の材料 ＜材料(1人分)＞ ・豚こま切れ肉：80g ・玉ねぎ：1/2個 ・ニンニク：1片 ・トマト：中1個(100～120g程度) ・トマトジュース：50ml ・カレー粉：小さじ1 ・めんつゆ(2倍濃縮)：小さじ2 ・塩：少々 ・サラダ油：小さじ2 ・ピザ用チーズ：10～15g ・ご飯：150g程度(お好みで) ■ 具材を切る 玉ネギとニンニクはみじん切りにします。トマトはくし形切りにします。 ■ 炒める フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギとニンニクを透き通るまで炒めます。豚コマ切れ肉を加えて、肉の色が変わるまで炒めましょう。 ■ 煮る フライパンにトマトジュース、水、めんつゆ、カレー粉を加え、煮立ったらトマトを加えて1～2分煮ます。塩で味を調えたら、火を止めてピザ用チーズを加えて余熱で溶かします。 ■ 盛り付ける 器にご飯を盛り付け、トマトカレーをかけたら完成です。