「腎臓に悪い?」「添加物だらけって本当?」専門家が解説する「プロテイン」の“基礎知識”と見過ごせない“注意点”
杉浦 克己(すぎうら かつみ) 立教大学スポーツウエルネス学部特別専任教授。博士(学術)。明治製菓で研究員、「ザバス スポーツ&ニュートリション・ラボ」所長などを経て、2008年より立教大学コミュニティ福祉学部スポーツウエルネス学科教授に就任。複数の大学で講師を務めつつ、23年より現職。運動を通じた健全な発育や健康増進、パフォーマンス向上などに対し、栄養学的にアプローチすることを研究テーマとしている。近著に『一般教養としてのサプリメント学』(草思社/24年8月)。YouTubeチャンネル「杉浦克己教授のリアルスポーツ栄養学」(https://www.youtube.com/@Katsumi-Sugiura)でも栄養学に関する情報を発信している。 デイリー新潮編集部
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