のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。 絶品 “のっけごはん” レシピ（全31品）の画像を一気見！ 　きょうの当番は、白央さん。

vol.69 肉ニラのっけ醤油ラーメン

肉ニラのっけ醤油ラーメン。

　インスタントラーメンにのっけシリーズ第1弾、今回は醤油ラーメンにひき肉とニラをのっけたものをご紹介します。好きなんだなー、この組み合わせ。けっこうボリュームあり、生姜をきかせて作りますよ。 　たんぱく質＆緑黄色野菜のトッピングで、満足度だけでなく栄養バランスも上げていきましょう。 ■材料(1人分) ・好みのインスタントラーメン醤油味:1人前 ・豚あらびき肉:100g ・にら:40g(1/2束程度) ・生姜:8g ・酒:大さじ1 ・いりごま、こしょう:適量 ■作り方 (1) にらは7～8ミリ幅に刻み、生姜は洗って皮つきのまま粗くみじん切りにする。 (2) フライパンに豚あらびき肉と刻んだショウガを入れ、中火にかけて炒め、脂が溶けてきたら、キッチンペーパーで全体に軽く拭き取る。 (3) フライパンににら、酒を加えて全体をよく混ぜ、火を止める。 (4) インスタントラーメンを作り、器に盛ったら(3)をのせて、いりごま、こしょうを適量ふる。 ポイントは以下のとおり ・豚あらびき肉から脂がたっぷり出るので、炒め油は使わない ・出てきた脂分は拭き取って口当たりを軽く、カロリーもカット ・にら＆ひき肉に味つけはなし！　ラーメンスープで塩気はじゅうぶん ・食べるときは、肉にらとスープをよく和えて食べる 　肉にら、醤油ラーメンとの相性がいいんです。今回は明星「麺神」の醤油味を選びました。好きなんだなあ、これ。もっちり太麺がおいしくて。ゆでるのに7分かかりますが、よかったらお試しを。 おいしいもののっけ隊(隊員2名) 白央篤司(はくおう あつし) 「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。 しらいのりこ お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。