鍋の季節! 鮮魚市場で聞いたオススメ食材は「スズキ」「フグ」「イカ」 一方で“冬の野菜”はまだ高い
■ごま豆乳鍋におすすめ「ブロッコリー」 (げんきの郷 浅田副店長) 「ブロッコリーも(鍋に)入れてもおいしい。ごま豆乳鍋などに入れるとおいしいと思う」 これからが旬のブロッコリー。一つが220円ほどです。これから気温が下がってくるとさらに甘みが増します。 では、今後、野菜の値段はどうなっていくのでしょうか。 (げんきの郷 浅田副店長) 「キャベツや白菜に関しては、十分作っているという情報はもらっているので、これからは安定して出荷してもらえば、価格も落ち着いてくる」 一方、野菜売り場のすぐ隣には魚がずらりと並んでいます。「魚太郎大府店」です。知多半島の港に水揚げされた新鮮な魚貝類が直送され、リーズナブルな値段で販売しています。 ■お鍋にオススメの魚は…? 平日でも賑わう売り場…。秋の鍋に合う魚として店頭で案内されていたのがスズキです。 (魚太郎 大府店 佐藤茂樹副店長) 「この時季に南知多の方でよくとれる魚なので、どんどん値段も下がってくる。淡泊であっさりとした味が特徴」 スズキはどんな食材とも相性がいい白身魚。季節の野菜をたっぷり入れた鍋で味わいたいものですが、25日の値段はこの切り身が480円ほど。これから寒さが増すと半値以下になる見込みだといいます。 (魚太郎 大府店 佐藤副店長) 「天然フグがおすすめ。ぶつ切りにしてそのまま鍋に入れるとおいしい」 また地元でとれた天然のフグが、カゴひとつで540円。寄せ鍋に入ると最高です!そして、まさに今が旬のコウイカもおすすめ!1ぱい700円ほど(25日の価格)。 (魚太郎 大府店 佐藤副店長) 「胴体は刺し身で食べて、げそを(鍋に)入れてもらえれば。イカのだしが出ておいしいと思う」
CBCテレビ