肉汁が溢れ出てきます

　いったんハンバーグに穴を開けると、もうとめどもなく肉汁が流れ出てきて、デミグラスソースと混じり合う。筆者はこんな大量の肉汁が出てくるハンバーグは初めてです。 　そのハンバーグを箸でカットして口に入れて噛むと柔らかく、口の中で旨味がふっくらと広がっていくよう。厨房の大鍋で肉と野菜をしっかりと煮込んで作るデミグラスソースの、得も言われぬ深い旨味を感じます。それがハンバーグから溢れ出た肉汁と合わさり、いっそう深いコクになっている感じです。もう美味しすぎて、厨房を拝みたくなるほど。 　そしてこのハンバーグ、ご飯にとても合うのです。丼の白米の量はけっこう多めなのですが、ご飯が進みすぎて、もはやこれは足りないかも……と思ったくらいです。

白米に合うハンバーグ

　そして別皿のシーフードクリームコロッケを忘れてはいけません。こちらは握り拳よりやや小さいくらいの大きさで、衣の剣立ちがよく、見た目からしてサックサク。

セットの「シーフードクリームコロッケ」

　こちらも箸でカットしてみると、中にはホタテがゴロゴロ出てきました。磯の香りが一気に充満します。 　食べてみると、衣の香ばしさ、まろやかで濃厚なクリーム、シーフードのやさしい塩味。これらが口のなかで三位一体に。もう言葉は不要。美味しすぎますね。

シーフードクリームコロッケの中にはホタテがゴロゴロ

　ハンバーグもコロッケも、そしてソースや付け合せのマカロニサラダも、お皿に入っているものすべてが美味しくて、ごはんもペロリと完食。やっぱり足りなかった……。コロッケとセットにするなら、大盛りにすべきだったと反省しました。 　というわけで、池袋の名店『UCHOUTEN』の黒毛和牛のハンバーグはやっぱりすごかった。そして揚げ物のクオリティも素晴らしかった。まだ食べたことがない方は、池袋に食べに行ってみてください。感激必至ですよ！

食楽web

●SHOP INFO UCHOUTEN 住：東京都豊島区南池袋2丁目36－10－103 TEL：03-3982-0077 営：11:30～14:00、18:00～19:45 休：日