フライパン1枚、簡単4ステップでできるデトックスレシピ「豚肉と白菜、白インゲン豆の白ワイン煮」
豚肉と白菜、白インゲン豆の白ワイン煮
【材料】2人分 豚肩ロース(ブロック)250g 白菜 1/8個 白インゲン豆(水煮) 豆だけ正味120g(多少の缶汁入ってOK) 塩 小さじ1程度 A 白ワイン 50ml 水 50ml ローリエ 1~2枚 コショウ 少々 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2 パセリ 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 【作り方】 1. 白菜はざく切りし、塩小さじ1/2をまぶして15分以上置き、水分を手でしっかりと絞って切る。豚肉は2cm厚さに切って筋切りし、塩少々をふって室温に戻す。 2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色をつけて取り出す。 3. 2のフライパンに白菜を入れて焼く。あまり触らないようにし、焼き色をつける。(スペースがあれば豚肉と同時に焼いてもOK) 4. 3のフライパンに豚肉を戻し、白インゲン豆とAを加えてフタをし、中弱火で7分ほど蒸し煮する。味をみて、足りなければ塩少々を加えて調え、うつわに盛る。刻んだパセリと粗挽き黒コショウを挽く。