肉ダネをいろいろな野菜で挟むだけ「野菜餃子」

2020年5月から始めた動画配信が人気を博し、チャンネル登録者数54万人（2024年3月現在）を誇る『平凡な夫婦』のおふたり。飲んで食べてが大好きでも料理を作るのは苦手だったそうですが、簡単なものから少しずつ作っていく内、手軽においしく作れるものがたくさんあることを知ったんだとか。 【画像を見る】コーンスープに酒粕！？とろりとしてクリーミーな洋風料理と酒粕は相性抜群！ そんな『平凡な夫婦』さんが教えてくれるのは、スーパーで手に入る身近な食材を中心に使った、忙しくても手軽に作れるレシピ。一日の終わりに楽しく食べて飲んで、ハッピーな時間を過ごせるメニューをご紹介します！ ■野菜餃子 ■肉ダネをいろいろな野菜で挟むだけ ■◆材料（野菜7種各8個分） 肉ダネ ・豚ひき肉……400g ・長ねぎ（みじん切り）……1本分 ・にら（みじん切り）……1/2束分 ・片栗粉……大さじ2 ・酒、しょうゆ、ごま油……各大さじ1 ・砂糖……小さじ1 ・しょうがチューブ、にんにくチューブ……各5cm ・塩こしょう……少々 野菜 ・なす……1本 ・にんじん……1本 ・ズッキーニ……3/4本 ・れんこん……1節 ・ゴーヤ……3/4本 ・かぼちゃ……1/8個 ・青じそ……8枚 ・片栗粉……適量 ・ごま油……大さじ2 タレ ◎餃子のタレ……酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、ラー油適量 ◎マヨダレ……マヨネーズ小さじ3、豆板醬、みそ各小さじ1 ◎ねぎポン……ポン酢、小ねぎ（小口切り）各適量 ■◆作り方 1　肉ダネの材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。 2　青じそ以外の野菜はそれぞれ5mm厚さに切り、各8組（16枚）用意する。なす、にんじん、ズッキーニは輪切り、れんこんは半月切り（細いものは輪切り）、かぼちゃは薄切りにして2～4等分に切り、ゴーヤは輪切りにしてワタを取る。なすは水に10分、れんこんは酢水（分量外）に5分つけて水けをしっかり拭き取る。 3　2の野菜と青じそをビニール袋に2～3回に分けて入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。 4　1の肉ダネを3の野菜でスプーン1杯分ずつ挟む。青じそは肉ダネをのせて折って挟む。 5　ホットプレートを200度に温め、ごま油をひいて火が通りづらいものから並べる（フライパンで作ってもOK）。 6　フタをして5分、ひっくり返して1～2分焼く。 7　火が通ったら保温にし、混ぜ合わせた3種のタレをつけて食べる。 【著者プロフィール】 平凡な夫婦 2020年5月より飲んで食べてが大好きな夫婦によるYouTubeチャンネル「平凡な夫婦」をスタート。週に一度のおうち居酒屋や、季節の旬の食材を使った献立、簡単でおいしい料理が人気を集める。献立をいちから作る段取りや恒例の乾杯シーンに加え、ふたりの食べっぷりも評判。 ※本記事は平凡な夫婦著の書籍『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』から一部抜粋・編集しました