薬膳では「解毒」の効能のある食材や、「苦味」の効能のある食材を食べることで、体のデトックスができると考えられています。春を元気に過ごすヒントとして、取り入れてみてはいかがでしょうか。薬膳で分類される「苦味の効能を持つ食材」は、私達が普段意識する苦い食材とは違うことがあります。今回ご紹介する苦味の薬膳食材をチェックしてみましょう。 【画像】「鶏肉ごぼうそば」を見る 　体に溜まった老廃物が関係している、春に感じやすい不調としては、これらの症状があります。 　●頭痛やめまい 　●皮膚の痒みや蕁麻疹 　●鼻水や鼻づまり 　●便秘 　●むくみ 　思い当たる症状がある方は、解毒の効果のある食材、苦味の食材を使って、体のデトックスをしてみるのもいいでしょう。軽やかに春を迎えるための毎日の食養生としてご活用ください。

◆春キャベツの蒸し物～白胡麻ソース

春キャベツの蒸し物～白胡麻ソース。

　緑豆もやし、人参は日常のご飯でも使いやすく、デトックスもできる優秀食材です。もやしは大豆もやし、黒豆もやしなども販売されておりますが、春は緑豆もやしをセレクトしてみましょう。 　白胡麻ソースは、春に皮膚の乾燥症状を感じやすい方におすすめで、さっぱりとした胡麻たっぷりの味です。味付けに使用した酢は苦味の食材でもあり、春の不調を整えてくれる効果もあります。蒸し野菜以外でも、肉や魚料理にも使えるソースなので、作り置きとして用意するといいでしょう。 ●材料(4人前) ・春キャベツ:150g ・緑豆もやし:1袋 ・人参:100g ・白炒り胡麻:大さじ2 ＜白胡麻ソース＞ ・米酢:大さじ1 ・醤油:小さじ1 ・砂糖:小さじ1 ・水:大さじ2 ●作り方 (1)春キャベツ、人参は千切りにします。 (2)蒸し器に春キャベツ、緑豆もやし、人参を広げます。中火で10分ほど加熱します。 (3)白炒り胡麻をすり鉢ですります。 (4)胡麻ソースの調味料を入れ、よく混ぜ合わせて馴染ませます。 (5)(2)の野菜がしんなりしたら、火を止めます。 (6)取り皿に蒸し野菜を取り分け、胡麻ソースを絡めて完成です。