百名店に選ばれたとんかつ店の新業態が、早くも予約困難に！ 銘柄豚の至福のコースを堪能（大阪・肥後橋）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
京町堀 なかむら（大阪・肥後橋）
2024年6月17日「京町堀 なかむら」が大阪・京町堀にオープンしました。「食べログ とんかつ 百名店」にも選ばれている「とんかつ中村」による新業態で、完全予約制のとんかつコース専門店です。
「とんかつ中村」は2016年のオープン以来、林SPF、愛媛甘とろ豚、岩中豚、TOKYO Xといった銘柄豚にこだわったとんかつを提供。低温調理で軟らかく、ジューシーに仕上げたとんかつが絶品と、遠方からわざわざ訪れる人も絶えない人気店となりました。
独学でとんかつを学んだ店主、中村智治さんはとにかく研究熱心。その中村さんの新たな挑戦が「京町堀 なかむら」です。
「京町堀 なかむら」はOsaka Metro 肥後橋駅から徒歩7分。大通りから一本入った、マンションやビルが立ち並ぶ静かなエリアにあります。店名のロゴは店主同郷の書家に依頼し、何度も設計変更を重ねたこだわりの店舗は、すっきりとした端正な外観が印象的です。凛とした店構えにどんなとんかつが味わえるのかと胸がときめきます。
席はカウンターのみの12席。席間もゆったりとしており、落ち着いて料理をいただける雰囲気があります。
最初にその日に使用する豚の説明があり、コースがスタート。とんかつはアツアツ揚げたてのみを楽しめるように2貫ずつ供されます。
銘柄豚はその日一番おいしい状態のもの。ヒレ、ロース、希少部位ごとに異なる銘柄を使用。脂の甘さ、さっぱり加減、肉質の軟らかさなど各銘柄豚の違いを食べ比べて楽しむことができます。肉と衣が隙間なく一体化しているとんかつを“大阪とんかつ”というそうですが、まさにその極意を堪能できます。
