〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

SPICA（東京・表参道）

普通には戻れないミントのジェノベーゼ

2024年3月、表参道駅から徒歩2分ほどの場所にある複合施設「表参道ヒルズ」の本館3階に、ジャンルレスなイタリアンダイニング「SPICA」がオープンしました。「George ジョージ」の名でYouTube登録者数100万⼈突破、SNS総フォロワー数約190万人というメガコンテンツを抱えるシェフ・吉田 能氏がメニュー監修を手掛けます。

吉田シェフは、東京都内のホテルレストランでキャリアをスタートした後、渡仏。パリ「ドミニク・ブシェ」で修業し、帰国後「食べログ フレンチ TOKYO 百名店」にも選出されている六本木の名店 「ピエール・ガニェール」に勤務。以降同じく「食べログ フレンチ TOKYO 百名店」に選出されている銀座の名店「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入り、グループのエグゼクティブシェフとして活躍してきました。2022年、白金台に8席のみのカウンターフレンチ「CIRPAS」をオープンし、ミシュランガイド東京2024「セレクテッドレストラン」に選出されています。まさに現在のフランス料理界で活躍する一人です。

また、これまで培った技術をもとに、ジャンルにとらわれず家庭でも簡単に再現できる料理から、プロ目線の本格的な料理まで幅広いコンテンツの配信も行っています。

同店では新たな試みとして、カジュアルイタリアンを中心とするジャンルレスな料理や、動画で見た“あの料理”をさらに進化させた一皿、同店のために開発したここでしか食べられない料理の数々を楽しむことができます。

店内

窓一面に表参道のケヤキ並木が広がる洗練されたスタイリッシュな店内は、昼は日が差し込み明るく開放的で、夜は照明が絞られ大人の雰囲気に。各所にグリーンが置かれた広々とした空間に、客席は134席用意。ランチとディナータイムで異なるムードの中、思い出に残る素敵なひと時を過ごせます。