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　安くても豪華に見える美味しいレシピが人気の料理研究家で、NEWS小山慶一郎の実姉でもある「みきママ」。テレビやYouTubeでは豪快なキャラでお馴染みだが、栄養を考え抜いたレシピで長男を東大へと導いた。自身も小学生から大学生までの3人の子供を持つみきママは、子どもの食事を考えるうえでの難関のひとつ、“野菜嫌い“をどう乗り越えたのか。実際の野菜レシピを交えつつ『みきママ やり抜きごはん』（主婦の友社）より一部抜粋・編集してお送りする。 【この記事の画像を見る】 ●　子どもの野菜嫌いや偏食… みきママならどうする？ 　「ハワイの？」「あの有名店の?」など料理のネーミングを面白くする！会話がはずむし、子どもが興味を持って食べてくれます。 　ファミレスの人気メニューなら野菜も食べてくれる！栄養バランスはもちろんだけど、肉ばっかりだとお金もかかるから、野菜も食べさせたいです。子どもが大好きなハンバーグやミートソース、ホワイトソースの味付けに、苦手ななすやピーマンを入れちゃうと、食べてくれます！ 　サラダは肉のソースをかけると食べてくれる！ソースは多めに作りましょう。サラダにお肉をのっけて、野菜の上にもソースを！ 　たとえば野菜いためにピーマンもきのこもブロッコリーも…と野菜を欲張りすぎない！味がボヤけるし、子どももテンション上がらないです。 　「何が食べたい？」と聞いて、子どものリクエストをかなえる！「ハンバーガー！」と言ったら野菜も食べられるレタスバーガーにしちゃおう！ ●　ムシャムシャ食べれる 「ブロッコリーのチーマヨ焼き」 【材料（作りやすい分量）】 ブロッコリー… 1個 ピザ用チーズ…50g マヨネーズ…適量 【作り方】 1　ブロッコリーをレンチン 　ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、水けをきる。 2　トースターで焼く 　耐熱皿に1を並べ、マヨネーズをかけてチーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。 ●　速攻で完成！ 「レンチン肉野菜いため風」 　レンチンすると野菜の栄養が逃げにくい！カサが減るからたっぷり食べられます。