クリスマスケーキに欠かせないイチゴに異変 猛暑の影響で不作 卵も高騰でケーキ店に暗い影
卵や小麦粉、生クリームも高騰
さらに、懸念されているのがケーキ作りに欠かすことのできない卵の高騰です。 卵の全国平均小売価格は去年7月に306円をつけ、その後下落しましたが、再び上昇。11月は264円となっています。 「今年は特に鹿児島から北海道まで全国的に鳥インフルエンザが多いので、価格に影響が出ていると聞いている」(根来さん) 鳥インフルエンザの発生件数は、過去最悪のペースとなっています。 東海地方では、岐阜県本巣市で確認され、約1万5000羽が殺処分されました。 ケーキ作りで必要な小麦粉や生クリーム、カカオの価格も高騰していて、店では今年の春、価格を全体的に1割ほど上げたばかり。 そのため、クリスマスケーキの値上げには慎重にならざるを得ないと話します。 「クリスマスケーキの広告や商品のラインアップは夏頃から動いているので、当店では価格の変更やイチゴの変更などはできないので、ダメージはあるが、クリスマスはこのままの価格で頑張っていきたい」(根来さん)
