カヌレは定番8種のほか季節限定も用意

　カヌレ専門店「Cannele de Mimo（ミモ）」（松本市開智1）が松本城近くの「城町文庫 自習空間」内に移転オープンして1カ月が過ぎた。（松本経済新聞） 【写真】店舗外観 　店舗面積は約5坪。販売はカウンターから行う。店主の緒形光萌さんは「今後はスタンディング席も設けて、その場で楽しんでもらえるようにしたい」と話す。 　カヌレ（300円～）は、プレーン、コーヒー、シナモンなど定番8種類と、季節限定を用意。銅型で焼き上げ、生地作りから完成まで3日かけているという。「表面はカリッ、中はもちっとした食感になるように試行錯誤した結果、3日が一番好みだった」と緒形さん。カヌレのほか、フィナンシェなどの焼き菓子や、コーヒー（350円）などのドリンクも提供する。 　緒形さんは2021年9月に夫婦で松本に移住。出産後、県内のイベントでカヌレを販売するようになった。昨年8月、松本市役所に隣接する「小さな複合店舗」に出店。オンライン販売も始めた。以前は製造スペースも含めて約2坪ほどで手狭だったことや、カヌレ以外の商品も扱いたいという思いもあり、倍以上の広さの同スペースへの移転を検討。松本城と旧開智学校校舎という2つの国宝の間にあるという立地も決め手になった。 　移転後は観光客も多く、カヌレ発祥の地・ボルドーから訪れたという人も立ち寄ったという。「以前よりもお客さんと話す機会が増えて楽しい。観光客はもちろん、地元の方にもふらりと立ち寄ってもらえれば」とも。 　営業時間は10時～17時。日曜・月曜・水曜定休。