「さつまいも」大量消費するなら蒸すのが正解！メインからスイーツまで、蒸しさつまいもを使った簡単レシピ3選
【2品目】スイートポテトサラダ
＜材料＞ ・蒸したさつまいも……100g ・ツナ缶……1/2缶 ・レモン汁……小さじ1弱（4gくらい） ・マヨネーズ……大さじ1くらい ＜つくり方＞ 1. 蒸したさつまいもが温かいうちに、汁気を切ったツナ、レモン汁と一緒によく混ぜる。 2. マヨネーズを加え、さらに混ぜたら器に盛り、乾燥パセリなどを散らせばでき上がり。 パセリの代わりに砕いたナッツでもOK。何も散らさなくても構いません。 加熱して汁気を切ったミックスベジタブルを加えると、彩りが良くなり、食べごたえを増やすこともできますよ。
【3品目】さつまいものお焼き風
＜材料＞ ・蒸したさつまいも……150g ・卵……1個 ・はちみつ……大さじ1くらい ・オリーブオイル……大さじ1 ＜つくり方＞ 1. 蒸したさつまいも、卵、はちみつ、オリーブオイルをよく混ぜ合わせる。 2. まとまってくるようになったら、フライパンを温め、混ぜたものをできるだけ薄く平らに広げる。 3. ふたをして弱～中火で加熱し、少し焼き色がついてきたら裏返す。 4. 両面に焼き色がついたら火を止めて取り出し、食べやすい大きさに切り分けて皿にのせたらでき上がり。 くずれやすいので、大きめのフライ返しと菜箸などを使って慎重に裏返してくださいね。 ホットケーキミックスや牛乳を加えて、ホットケーキにすることもできるので、お好みでアレンジしてください。 （その場合、はちみつは後がけにして、オリーブオイルはフライパンに広げて焼く用に使うと◎） オリーブオイル以外に、バターやココナッツオイルなど、お好みの油に代用しても問題ありません。好みの香りが加わることで、おいしさがUPしますよ。
それでも余ったら、冷凍して上手に使い切ろう！
さつまいもを蒸してから冷凍しておけば、自然解凍してそのまま食べることも可能です。 使う都度、少しずつ切って加熱するのであれば、一度に使い切れなくても丸ごと全部切って加熱しておけば、時間と手間を省くことができます。 ぜひ、たくさんさつまいもがあるときには「蒸しさつまいも」を試してみてくださいね！ ■執筆/ゆかり…保育園調理、セミナー講師、出張料理、料理教室、食育サイトの記事執筆など幅広く活躍中の管理栄養士で食生活アドバイザー。1児の母。 編集/サンキュ！編集部 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
サンキュ！編集部
