「この味、好き！」姉みきママの料理に弟・NEWS小山慶一郎素直に大感動
牛肉のダシが味の決め手になった「パイタン鍋＆火鍋」を実食。こってりパイタンと、辛うま火鍋スープ…2つの味わいが楽しめることで食べ応えも抜群です！ 【写真（全10枚）】辛さにもだえるNEWS小山慶一郎さん 小山：（熱々の鍋を前に）腹減った～！ みきママ：よしっ、食べよう！（と器に盛りつけ） 小山：うまそ～！ 超いい香りがする！ 牛のダシを使ってるから！？ みきママ：へっへっへ♪（したり顔） 小山：いただきまーす！ （火鍋を食べて）うおおおー！ うまいっ！！ みきママ：うまい！？ よかった～！ イエーイ！！ 小山：この味、好き！ （おいしそうに食べていた小山さんに異変が） 小山：いや待って、辛っ！（笑）（眉をしかめて）辛ぁーっ！！ みきママ：ヒーハーッ！！ 小山：みき、これ辛い。辛すぎ！ みきママ：この辛さがおいしいじゃん。脳が覚醒するかもよ！（笑） 小山：オレはここ1年くらいで味覚が変化して辛いものが好きになったんだけど、それにしても辛過ぎ！（笑） みきママ：（味見して）でもめっちゃおいしくない？ 小山：うん。いや、すげぇうまいのよ。でも辛いの！！ みきママ：それ！ 辛いけど、やみつきになるのがこの鍋のいいところだから♪ この鍋は、辛みを取ったとしても、味がすごくおいしいんです。だから子供が小さかったり辛いのが苦手な人は、一味唐辛子やラー油を入れなくてもすごくおいしい鍋なので作ってみてほしいです。 小山：先に火鍋を食べちゃったら、パイタンを物足りなく感じちゃわない？ みきママ：ふっふっふ。食べてみな？ 小山：（パイタンを食べて）うまいなぁ（笑）。 みきママ：うまい、いただきましたーっ！（拍手） 小山：パイタンにはパイタンの良さがあるね。ショウガの味がすごく効いてて、うまい！ みきママ：あ～、癒やされるわぁ。豆乳温泉（？）。 小山：あー、うん（とスルーして鍋に夢中）。 みきママ：なんとなく言いたいことを察してくれ（笑）。 小山：刺激のある赤を食べて、まろやかな白を食べて…交互に食べるといいね。 みきママ：そう。その繰り返しが最高だよね！ 慶一郎は普段からたくさんおいしいものを食べているだろうから、レシピを褒められるとうれしいわ～。 小山：ほんと、うまいよ。火鍋は辛いけど、うまくてやみつき。パイタンもみんなが好きな味だと思う。 みきママ：よかった～。ダシダがあれば、こんなに簡単にお店の味になるんだよ。鍋の〆はご飯でも麺でも合うと思うから、好きなほうを試してみてね！ 【次回は2025年1月17日（金）更新です！今年も大変お世話になりました！次回の更新をお楽しみに…！】 火鍋＆パイタン鍋 材料（それぞれ4人分） ●火鍋 豚こま肉…300g 片栗粉…大さじ1 白菜…1/4個 椎茸…5個 （A） 水…1000cc しょうゆ…大さじ3 顆粒牛肉だしの素（ダシダ）…大さじ2 砂糖…小さじ2 塩…小さじ1/4 赤唐辛子（半分に切って種を除く）…10本 （B） 一味唐辛子…大さじ1 ラー油…大さじ1 ●パイタン 豚小間肉…300g 片栗粉…大さじ1 大根（5mのいちょう切り）…1/4本 水菜…1束 水…1000cc 豆乳（無調整）…100cc （A） 顆粒牛肉だしの素（ダシダ）…大さじ2.5 塩、コショウ 各2つまみ おろしニンニク…小さじ1 おろしショウガ…小さじ1 作り方 ●火鍋 【１】鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉に片栗粉をまぶして加え、アクを除きながら3分ほど煮る。 【２】Bを加えて混ぜ、白菜と椎茸を加えて1分ほど煮る。 ●パイタン 【１】鍋に水を入れて【A】と大根を加え、沸騰したらフタをして5分ほど煮る。 【２】大根がやわらかくなったら豚肉に片栗粉をまぶして入れ、アクを除きながら3分ほど煮る。 【３】水菜を加え、1分ほど煮たら弱火にし、豆乳を加えて混ぜて、出来上がり（豆乳は煮立てると、モロモロになるので煮たてない） ■PROFILE 小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。 Instagram@keiichiro.koyama みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある Instagram@mikimama_official ＜スタッフ＞ 調理／みきママ 撮影／福井麻衣子 スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca） スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ ヘア&メイク／佐藤真希 取材・文／岸野愛 ＜衣装協力＞ みきママさん▶ポロニット/￥5,491/パンツ/￥6,991/共に GLOBAL WORK（問い合わせ先：株式会社アダストリアTEL：0120-601-162）
