「意外と相性抜群」ネマガリダケとサバ缶の“黄金コンビ”に韓国風味 極太の天ぷらも 長野・高山村の13店舗が参加 今年も「タケノコ街道」開催
地元の「名人」が持ち込んだネマガリダケの中から太いものを厳選して天ぷらにしています。 太さは油性ペン並み―。 子安そば文の蔵 店主・黒岩文隆さん: 「きのうも8kg持ってきてもらったんですけど、きのうだけで完売しちゃって」 提供を始めてから、普段の人気メニュー「天ざる」の注文量が激減するほどの人気ぶりだということです。
(記者リポート) 「すごく大きいです。シャキシャキ、香ばしい衣に包まれたみずみずしいネマガリ、最高です」
子安そば文の蔵 店主・黒岩文隆さん: 「今が旬なので、1カ月だけなんですね。1カ月だけの山からとれた恵みを高山村で感じてもらうのが作りての信条。高山村を食べてもらいたい」 この時期しか味わえないネマガリダケ。 高山村のイベント「タケノコ街道」は6月いっぱい続きます。
長野放送