本場の味わいを自宅で気軽に楽しめる！「ガパオライス」

2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。 【画像を見る】 カルシウム不足をおいしく解消！カルシウムがチャージできる煮込まないカレーのご紹介！ そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！ ■ガパオライス ■本場の味わいを自宅で気軽に楽しめる！ ■◆1人分のカロリー値・栄養価 カロリー：160kcal たんぱく質：12.0g 炭水化物：14.0g 脂質：6.3g ■◆材料（2人分） 鶏ひき肉……100g ピーマン……1個 赤パプリカ・玉ねぎ……各1/2個 エリンギ……1本 にんじん……1/2本 A ・醤油、料理酒……各大さじ2 ・砂糖、オイスターソース……各大さじ1/2 ・鶏ガラスープの素……小さじ1 ・塩胡椒……少々 大葉……3枚 お好みで卵 ■◆作り方 1　全ての野菜をみじん切りにする。エリンギ以外の野菜を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、3分チン（600W）。 2　1にエリンギ、ひき肉、Aを加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、3分チン（600W）する。一旦取り出し、全体をよく混ぜ、再度3分チン（600W）。ちぎった大葉を入れ混ぜ、完成。 ■レシピを参考にするときは ・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。 ・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。 【著者プロフィール】 小泉勇人 茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。