京都らしい「人気の和洋折衷スイーツ」和を感じるクッキーやカヌレ、無花果ガナッシュ…お取り寄せ3選
古きよきものを大切にしながら、新しいものを受け入れる土壌のある京都。素材や製法にこだわった新しいスイーツも豊富です。京都らしい和のエッセンスを取り入れた人気の洋菓子をご紹介します。
玄妙庵カフェ｜PURE COOKIES～chill 3,456円
■選び抜いた素材を惜しみなく贅沢に使った、焼きたてのスペシャルクッキー 天橋立を望む高級旅館が作ったパティスリーのこだわりクッキー缶。すべてのクッキーに発酵バターを、甘味料には喜界島（きかいじま）の洗双糖（せんそうとう）やメープルシュガーを使用。それぞれに特徴が際立ち、食通も唸らせるおいしさです。「竹野酒造」の酒粕が入った酒粕と胡麻のザクザククッキー、有機黒豆のきな粉と豆乳のクッキー、「一保堂茶舗」のほうじ茶の茶葉をそのまま感じられるクッキー、金沢産しょうがと京都産蜂蜜を使ったハニージンジャークッキーなど9種類のフレーバーを楽しめます。
クーネル｜京都奥丹波カヌレ 9種9個 2,710円
■京都・奥丹波の食材を使った、和菓子のようなカヌレ 「クーネル」は、京都・福知山にある本格肉料理の店が手がけるカヌレ専門店。牛乳や卵などのベーシックな食材から、フレーバーに使う抹茶やほうじ茶まで、材料は京都府産のものを多く使用、保存料を入れずにナチュラルな味に焼き上げています。冷凍でお届けした後、解凍しても外はカリッと中はもっちりとしたカヌレ独特の食感があり、ひとつでも満足できる凝縮したおいしさ。コンパクトな箱は、手土産にもおすすめです。
京洋菓子司 一善や ｜無花果ガナッシュの求肥包み 8個 5,108円
■意外な組み合わせにファン多数の菓子 京都の洋菓子店として知られる「一善や」のご主人が、和の心に学び、生み出したお菓子がこちら。国産のいちじくをほんの少しだけ乾燥させ、その中にシルキーな舌触りの生チョコを閉じ込め、求肥で包みました。ぷちぷち感の残るいちじくと、ほんのり香る柚子、まろやかな生チョコの相性のよさに驚きます。
