静岡県の浜名湖特産のカキの殻を活用したビールが開発され、22日、浜松市で披露されました。 浜松市中央区の舞阪町ではカキの養殖が盛んですが、年間200トンも出る殻の処理が問題となっていました。その相談を受けた浜松市の活性化に取り組む団体が、殻にミネラル分が多く含まれることに着目し、カキの殻を活用したビール「ミネラルブリュー」を完成させました。 これは、殻を粉砕して煮出した抽出液を一緒に発酵させることで、ミネラル分が多いビールになったということです。 参加者「良くある癖のあるクラフトビールの感じでは無くて飲みやすい。」 このビールは今後、浜名湖周辺の飲食店で販売する予定ということです。