■ポストSDGsの視点から見る「食と栄養」の重要性

今回の対談を通じて、私は改めて「食と栄養」の重要性を再認識した。持続可能な社会の実現には、食と栄養が極めて重要な要素である。特に、SDGs目標3「すべての人に健康と福祉を」に関連して、持続可能な食生活が個人の健康増進と疾病予防に大きく寄与することが明らかになった。 さらに、SDGs目標12「つくる責任、つかう責任」にも深く関連しており、食材の選択や消費において環境負荷を考慮した行動が、持続可能な消費と生産を促進することが強調されている。そして、SDGs目標17「パートナーシップで目標を達成しよう」に照らして、地域社会や異なるセクター間での連携が、持続可能な食環境の整備において不可欠であることが示された。 今後も、SDGsユニバーシティを中心に、多様な視点から持続可能な未来の構築に向けた取り組みが加速されることを期待している。武見氏のような専門家の知見を活かし、持続可能な食生活と栄養の重要性を再認識し、その実現に向けて具体的な行動を起こすことが、ポストSDGs時代における私たちの大きな課題であり、使命である。 持続可能な未来を拓くために、食の力を最大限に活用し、次の世代に向けた持続可能な社会を築いていきたいと強く感じている。