『本家あべや　東京駅　北町酒場店』秋田比内地鶏　鹿角ホルモン　1900円（1人前）　新鮮なホルモンは旨みも濃い。〆にうどんやご飯も◎

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京駅構内の居酒屋『本家あべや東京駅北町酒場店』です。 【画像ギャラリー】見るからにジューシー！比内地鶏の焼鳥

秋田の地酒で比内地鶏の料理を堪能

比内地鶏。日本三大美味鶏に数えられる秋田の地鶏だが、知ってはいてもしっかり堪能したことがある人は少ないのでは。でもこちらは秋田比内地鶏生産責任者の店。毎日秋田から直送される丸鶏を一羽一羽捌いて各料理に使い切る。ゆえにその魅力を思う存分味わうことができるわけだ。 まずは部位ごとに丹念に焼かれた焼鳥。平飼いで飼育に通常の3倍以上日数をかけるという鶏は、肉質はきめ細やかで健康的。噛めば歯応えよく、じゅわっと旨みがあふれ出す。秋田県鹿角市のご当地グルメをオマージュし、比内地鶏のホルモンで作る「鹿角ホルモン」もぜひ。 秋田比内地鶏鹿角ホルモン1900円(1人前) 前日から味噌ダレに漬け込んだホルモンの旨みに、じんわり青唐辛子の辛み、自家製の鶏油が味に深みを与えていてハフハフ、止まらない旨さだ。酒どころ秋田の日本酒が常時20種類以上、なかなかお目にかかれないレアものも揃っている。これは一杯やるしかないでしょ。

『本家あべや東京駅北町酒場店』

[住所]グランスタ八重北2階 [電話]03-6256-0518 [営業時間]11時～23時(22時LO)※土・日・祝は～22時(21時LO) [休日]施設の休館日に準ずる [交通]八重洲北口から徒歩1分 おとなの週末2024年5月号は「銀座のハナレ」 撮影/西崎進也、取材/池田一郎 ※2024年1月号発売時点の情報です。