たこしゃぶ 1人前 2400円タコしゃぶに使うのは北海道釧路産の水だこ。切り身に少しドレープが付く程度に火が通ったら食べ頃

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・千駄木のタコ料理専門店『三忠』です。 【画像】「マダコ・デラックス」とは？

タコしゃぶでひたる、おいしいという幸せ

店主が謙虚な店は間違いなく旨い。この店もそうだった。創業36年を迎えるタコ料理専門店。タコの調理法を研究するうちにメニューが増え、今では30種類以上もある。メニューの多さは鮮度のためでもある。仕入れたタコをその日中に使い切ることで、常に新鮮なものを提供できるそう。 たこしゃぶ 1人前 2400円 「素材の味があってこそだから」と店主は謙遜するが、タコしゃぶの切り身は透き通るほどの薄さ。この包丁技が作る食感がいいのだ。 昆布ダシにサッとくぐらせポン酢をちょいとつける。口に運ぶと、なめらかな身を噛むほどにジュワッと甘みが溢れ出し、あ～幸せ！幸が多いと書いて多幸と読む。ただの語呂合わせと思いきやタコしゃぶを食べて納得した。

東京・千駄木『三忠』

[住所]東京都文京区千駄木3-1-17 [電話]03-3824-2300 [営業時間]17時半～22時半(22時LO)、日祝17時～22時(21時半LO) [休日]水 [交通]地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩5分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/鵜澤昭彦、取材/藤沢緑彩 ※2024年2月号発売時点の情報です。