●築地場外市場の隠れ家『フォーシーズン』で、食のプロたちも舌を巻く衝撃の「和風スパ」を体験してきました。

食楽web

　先日、築地で働く料理人の友人とランチをすることに。築地といえば、海鮮丼や寿司を思い浮かべます。ところが友人が提案したのは、意外にも「和風スパゲティ」。 スパゲティはかなり細めで、しっかり炒められているのでクリスピーな「和風スパ」の画像を見る それも、プロたちが密かに通う老舗喫茶店『フォーシーズン』だというのです。海鮮が売りの築地で老舗喫茶店のスパゲティ。想像がつきませんが、その意外性からワクワクしながらお店へ向かいました。

築地東通り沿い、建物の2階にある『フォーシーズン』

　店内は、昭和レトロな雰囲気に包まれ、懐かしさと温かさが漂います。そしてメニューには、ナポリタンやミートソースといった定番スパゲティが並ぶ中、友人が強くすすめた「和風スパ」がひときわ目立つ存在。周りを見渡すと、お客さんのほとんどがこれを注文しています。

「和風スパ」

　運ばれてきた一皿に驚愕！ 皿全体を覆うほどの大葉、その下には細かく刻んだ海苔がたっぷり。そして、その大葉と海苔の下からは極細のスパゲティが顔を出します。具材は椎茸、ピーマン、ソーセージのようです。

　口に運ぶと、醤油とバターのコク深い味わいが広がり、大葉と海苔の香りが後を追いかける…これはもう、一度食べたら忘れられません！ 　築地に来たら、ぜひ一度『フォーシーズン』でこの絶品「和風スパ」を試してみてください。食のプロも虜になる、その唯一無二の味わいに、きっとあなたもリピートしたくなるはずです。

●SHOP INFO フォーシーズン 住：東京都中央区築地4-14-18　2F TEL：03-3545-9494 営：9:30～15:00（15:30LO） 休：日・祝 ＊営業時間、定休日などは変更となる場合があります。来店の際は店舗さまにご確認ください。