ベーコンエッグとトマポンのっけご飯

目玉焼きには、何をかけますか？ しょうゆ派、ソース派、シンプルに塩こしょうなど、好みはさまざまだと思いますが、私がリピートしているのが料理研究家、上島亜紀さんに教わった「トマポンon目玉焼き」です。 【画像で確認】トマトで意外な1品！笠原将弘さん直伝「肉だんごと秋野菜のトマト煮」 目玉焼きは、カリカリに焼いたベーコンの脂で作ると、猛烈においしさアップ！　そこに、さっぱりとしたトマト＆ポン酢しょうゆの「トマポン」をかけると、ご飯が何杯あっても足りなくなるほどなんです。 ▷レシピを教えてくれたのは 上島亜紀さん 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。 では、レシピをご紹介します！ ■ベーコンエッグとトマポンのっけご飯 【材料・2人分】 ベーコン　3枚（約50g） 卵　2個 トマト　小1個（約100g） 温かいご飯　茶碗2杯分 ポン酢じょうゆ　大さじ2 ■【作り方】 1.　トマトは2cm角に、ベーコンは半分に切る。 2.　フライパンに油をひかずにベーコンを並べ、強めの中火で熱する。脂が出て、両面がこんがりとするまで焼き、端に寄せる。 3.　卵を割り入れて半熟状の目玉焼きを作る。ご飯を器に盛り、卵、ベーコンの順にのせる。 4.　同じフライパンを中火にかけてトマトとポン酢じょうゆを加え、煮立ったら３にかける。（1人分355kcal／塩分2.3g） ＊　＊　＊ 黄身の火の通し具合はお好みでOKですが、生に近いくらいのとろとろに仕上げると、トマポンとのからみ加減が抜群によくなります。 ベーコンの濃厚なうまみと卵のコクが、酸味のきいたトマトとバランスよく混ざり合い、こんなに簡単なのに極上のおいしさに。 目玉焼きが新鮮に感じるこの魅力を、しょうゆ派の人もソース派の人も、ぜひ味わってみてください！ レシピ考案／上島亜紀　撮影／よねくらりょう　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食 編集・文／singt