IPAビールで仕込む 鶏の唐揚げ 料理と酒
4.余分なビールを捨て、溶き卵、小麦粉、コショウを入れてもみ込む。ねっとり指にからみつくようになる
5.1枚ずつ片栗粉をまぶしてバットに並べる
6.鍋に油を入れて火をつけ170度になったら、鶏肉を皮が下になるように1切れずつ入れる。1分間は触らない
7.1分したらそれぞれ離すようにして、1分半ほどで裏返す。3分したらバットに取り出す
8.3分間休んだら、再び揚げる。180度に油の温度を上げ、2分ほどで揚げ色がついたら取り出す
9.器に盛り付け、レモンを添えて完成