「シューマイ」は電子レンジでつくる。ポリ袋でつくって手も汚れない
手づくりでシューマイをつくるとなると、タネをつくって、包んで、蒸して…と少し手間がかかりそうなイメージがありませんか？ そこで今回は料理家・しらいのりこさんに、電子レンジで完成するシューマイのレシピを教えてもらいました。お手軽＆時短でできるのでぜひ試してみてくださいね。
ラクチンにできる！時短シューマイ
老若男女問わずウケがいいシューマイ。タネづくりのときに手が汚れることや、蒸す際に蒸し器が必要なことが難点ですが、このレシピではポリ袋でタネもみし、レンジで蒸すので家庭にある調理器具で簡単に手早くつくれます。
●シューマイ
【材料（4人分）】 ・シューマイの皮 24枚 ・豚ひき肉 400g ・タマネギ 1個 ・片栗粉 大さじ2 ・レタス 4枚 ・A[酒、ゴマ油各小さじ2 砂糖、塩各小さじ1 すりおろしたショウガ1かけ分] ・しょうゆ、練り辛子 お好みで各適量
【つくり方】
（1） タマネギはみじん切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。レタスは大きくちぎる。 ＜おいしさのコツ＞ タマネギにまぶした片栗粉が、のりの役目を果たして肉ダネとなじむ。 （2） 別のポリ袋に冷蔵庫から出したてのひき肉を入れ、Aを加えて粘りが出るまで練り混ぜ、タマネギを加えてさらにもみ込む。 （3） 手にシューマイの皮1枚をのせ、（1）の1/24量を真ん中にのせる。 （4） 軽くにぎって親指と人さし指で輪をつくり、皮で肉ダネを包み込むように形を整え、ナイフなどで底を平らにする。 （5） 耐熱皿に（1）のレタスを敷き詰めて（2）を並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で6～8分加熱する。しょうゆ、辛子を添える。 ＜時短テク＞ ふんわりラップで蒸気をとじ込め、ジューシーに。 ［1人分 381kcal］
ESSEonline編集部
