「kiki harajuku」がイノベーティブな日本料理店「野田」に魅惑のリニューアル
このように「野田」では「アルコールペアリング」（7杯）で、日本酒や焼酎も合わせてくれる。もちろんシャンパンやヨーロッパのナチュラルワインもそろい、造り手や製法にまで目を配る。
さらに「ノンアルコールペアリング」もあり、「山の茗荷を使ったジントニック」「みかんと秋ウコンとカルダモンのオレンジワイン」など、酒好きでも飲んでみたくなる趣向を凝らしたノンアルドリンクがそろう。
この日のデザートでは、キラキラと輝く飴細工が目を引く、あんぽ柿のアイスが登場した。黒糖とブランデーで仕込んだ梅酒のソースを敷き、その上には生の太秋柿を忍ばせ、作りたての飴細工がトッピングされている。あんぽ柿の濃厚な甘さを、ビターで後味こっくりな黒糖とブランデーのソースが引き立て、パリパリの飴細工が食感のアクセントになっていて楽しい。
シェフのフランス時代のニックネームだった「kiki」から、自身の名字へと店名を変更した野田シェフ。
割烹なのか、フレンチなのか、イノベーティブフュージョンなのか、カテゴリに収まりきらないシェフの感性を実際に感じ取ってみてほしい。
野田
住所 : 東京都渋谷区神宮前6-9-9 アヴニール表参道 1F TEL : 070-3882-3150 ※価格はすべて税込、サービス料別
撮影：大谷次郎 文：中森りほ、食べログマガジン編集部
