3品目：鶏そぼろ三食丼

【材料】（2人分） ・鶏ひき肉　250g ・卵　3個 ・いんげん　6本 ・かつおけずりぶし　3g ・きざみのり　適量 ・ご飯　丼2杯分 ＜A＞ ・水　130ml ・醤油　大さじ3 ・酒　大さじ2 ・カンロ飴　8個 ＜B＞ ・水　100ml ・薄口醤油　小さじ1 ・塩カンロ飴　7個 ＜C＞ ・水　大さじ3 ・酒　大さじ1 ・醤油　小さじ2 ・カンロ飴　1個 【作り方】 （下準備）＜B＞と＜C＞をそれぞれ深めの耐熱容器に入れて容器の端を空け、ふんわりとラップをする。 （1）鶏そぼろ：鍋にひき肉、＜A＞を入れ、箸でほぐして中火にかける。かき混ぜながら火を入れ、ぽろぽろにほぐれて火が入ったら火を止め冷ます。 （2）炒り玉子：ボウルに卵を割り入れ、電子レンジ（500W）で6分加熱してよくかき混ぜて溶かした＜B＞を加えて混ぜ合わせる。鍋に入れ中火にかけ、かき混ぜながらぽろぽろにほぐれるまで加熱する。 （3）いんげん炒め：いんげんはへたを切り、小口切りにする。フライパンに胡麻油を入れ中火でいんげんを炒めしんなりしたら、電子レンジ（500W）で4分加熱してよくかき混ぜて溶かした＜C＞を加えて炒め合わせる。仕上げにかつおぶしをまぶす。 （4）丼にご飯をいれ、きざみのりをちらし、上に（1）～（3）を彩り良く盛り付ける。 ※＜B＞＜C＞を電子レンジで加熱する際、飴が溶け切らない場合は、追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。 鶏も玉子もフワッフワ！　これも適度な甘味のおかげでしょうか。鶏そぼろにはカンロ飴、いり玉子には塩カンロ飴と使い分けているのもポイントです。飴が溶けるまでには少し時間がかかるので、煮物以外ではあらかじめ電子レンジで飴を溶かしておくというテクニックも参考になりますね。 カンロ飴を使用すると、本当に簡単に味付けが完了することが分かりますよね。出汁も使っていないのに、このおいしさはどうして～？　と不思議なくらいです。 「最初に飴を調味料として使う、と聞いた時は正直ピンときませんでした」と笠原さんも言っていましたが、試作するごとにその便利さに気が付いたそう。確かに、これは楽しい！　私もぜひ作ってみようと思います。 こちらのレシピは「カンロ飴食堂」ホームページ、また調理動画は、笠原さんの公式YouTubeでも公開されています。併せてチェックしてみてくださいね。