東京のラーメン激戦区・本郷三丁目で注目の2軒。『麺や 穂ころび』と『麺庵 利休』のラーメンがいま人気のワケ
麺は細麺。このスープと適度な脂が適度にからみ、ズズっとすすり上げるごとに、上品な香りと旨味が体に吸い込まれていきます。また、肉ワンタンと海老ワンタンも、つるんとした大きな皮の中に、餡がぎゅぎゅっと詰まった逸品。食べてみると、ジューシーな肉餡、プリッとした海老餡。1個1個がしっかりしているのに、食べてみると軽快。そしてこれがまた白だしのスープとよく合うんです。
薄くて大きく、やわらかいチャーシューも、太くて歯ごたえと甘みのあるメンマも、丼の中のすべてが完璧！ と思えるほど満足感の高い一杯です。 ●SHOP INFO 麺屋 穂ころび 住：東京都文京区本郷3-33-3 営：昼11:30～15:30 夜18:00～21:00 休：日・祝
これはラーメンなのか！？ 変貌自在な限定メニューが楽しい『麺庵 利休』
続いて紹介したい本郷のラーメン店が、昨年（2023年）10月にオープンした『麺庵 利休』です。 本郷でも人気の『麺屋 ねむ瑠』のすぐそばにあるのですが、この『利休』も今や超人気店となっていおり、周囲にはこの2店に並ぶお客さんの行列が交錯しているほど。 ご主人は横浜にある煮干しラーメンの名店『ノ貫（へちかん）』のご出身。同店も限定で変わりダネのラーメンを出すことで人気ですが、ここ『利休』も、デフォルトは煮干しの中華そばですが、限定で、味の想像がつかない独創的な一杯を味わうことができます。
限定メニューには例えば、金目鯛、雲丹、牡蠣、虎河豚、のどぐろ、オマールビスク、エスカルゴ、生赤海老といった魚介系もあれば、「カシミールチリカレーつけそば」や「米沢牛のソルロンタンそば」、はたまた「鴨煮込みカレー南蛮そば」なんていう風変わりなラーメンが続々と登場するとの噂。
筆者が訪れた日の限定は、「鮟肝（あんきも）そば」（1200円）と「牛タン赤ワイン煮込みまぜそば」（1700円）の2種類でした。あん肝も牛タンの赤ワイン煮込みも、味はわかるのですが、それがラーメンになった姿はあまり想像ができませんよね。今回は「鮟肝そば」を食べてみることに。
