TEXT=ゲーテ編集部

ローカルから定番まで、ハワイ在住者やツウに教えてもらった、とっておきのグルメ＆お気に入りスポットをご紹介。今回は、ハワイに進出した名料理人編。 【写真】名料理人がハマる、ハワイのとっておきグルメ＆スポット12選

銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合務のオススメ3選

1．ナチュール・ワイキキ｜ワイキキ 気鋭の女性シェフが腕を振るう、アイランドフレンチレストラン。ハワイで最も権威あるグルメアワード「ハレ・アイナ賞」を2022年に受賞。「食ツウも感動するハワイの新名店です」 NATURE WAIKIKI 住所：413 Seaside Ave 2F, Honolulu 2．エル・シエロ｜ワイキキ 訪れる人を虜にするスパニッシュレストラン。2023年5月にオープンし、アルゼンチン生まれの日本人シェフが手がける。「エキゾティックで珍しいスペインワインもいただけます」 EL CIELO 住所：346 Lewers St 1F, Honolulu 3．チャングドゥー・テイスト｜アラモアナ 本格的な辛さが味わえる四川料理店。「辛みと旨みが交互にやってきて、汁なし担々麺など、痺しびれる辛さがクセになります。ボリューム満点なので、仲間とシェアするのがお薦めです」 CHENGDU TASTE 住所：808 Sheridan St, suite209, Honolulu 落合務 「銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ。1947年神奈川県生まれ。17歳で料理の道に進み、その後イタリアで修業を積む。2023年8月、ハワイに「ラ・ベットラ」待望の海外1号店を出店。

鮨 銀座おのでら 坂上暁史のオススメ3選

1．ミッシェルズ・アット・ザ・コロニーサーフ｜ワイキキ 挙式後やハネムーンなど、特別な日にふさわしい老舗のフレンチレストラン。「生演奏のギターや心地よい波の音を聴きながら、ロマンティックなサンセットディナー体験を」 MICHEL’S AT THE COLONY SURF 住所：2895 Kalakaua Ave, Honolulu 2．ハレイワ・ジョーズ ハイクガーデン｜カネオヘ ハレイワの街のハーバーフロントに建つシーフードレストラン。テラス席からはロマンティックなサンセットが見られることも。「ボリューム満点で、店の雰囲気も抜群です」 HALEIWA JOE’S HAIKU GARDENS 住所：Haiku Rd, Kaneohe 3．ゴールデンポーク｜アラモアナ ハワイで日本のつけ麺を流行らせたともいわれる、食ツウも唸るラーメン店。「濃厚な豚骨ラーメンのスープは、定番の豚骨、ピリ辛赤みそ、黒にんにくの3種類から選べます」 GOLDEN PORK 住所：1279 S King St, Honolulu 坂上暁史 「鮨 銀座おのでら」総料理長。北海道生まれ。札幌の名店「すし善」で修業した後、2013年に「鮨 銀座おのでら」ハワイ店を立ち上げる。2024年2月に「廻転鮨 銀座おのでら」をホノルルに開店。