sio 鳥羽周作、落合務…名料理人がハマる、ハワイのとっておきグルメ＆スポット12選
PARIS.HAWAII 山中祐哉のオススメ3選
1．プレ・ストレージ｜マッカリー 日本中のレモンサワーを飲み歩いた店主が作る、自家製レモンサワー専門店。5種類の特製レモンサワーを提供する。「カラオケルームがあり、2軒目に寄りたくなってしまいます」 PRE STORAGE 住所：2065 S King St #107, Honolulu 2．ホオマルヒア植物園｜カネオヘ 東京ドーム約34個分の広大な敷地を有する、ハワイ最大のボタニカルガーデン。ちょっとしたハイキングやピクニックにも最適。「週末には予約必須のキャンプ場も開放されます」 HO’OMALUHIA HAIKU GARDENS BOTANICAL GARDEN 住所：Luluku Rd, Kaneohe 3．ワイオリキッチン＆ベイクショップ｜マノア 1922年に建てられた歴史的建造物を改装した森の中に佇むカフェ。「木々に囲まれた場所にあるため、とても居心地がいい。クロワッサンサンドやウベ味のスコーンがお薦めです」 WAIOLI KITCHEN＆BAKE SHOP 住所：2950 Manoa Rd, Honolulu 山中祐哉 「PARIS.HAWAII」エグゼクティブシェフ。北海道生まれ。2018年ホノルルにアイランドフレンチレストラン「PARIS. HAWAII」をオープン。JALのビジネスクラスの機内食などを手がける。ハワイ在住歴9年。
sio 鳥羽周作のオススメ3選
1．ミロ・カイムキ｜カイムキ ハワイのトップシェフ、クリス・カジオカさんが手がける創作フレンチレストラン。メニューはその時の最高の食材に合わせて月替り。「訪れる度に繊細な料理に驚かされます」 MIRO KAIMUKI 住所：3446 Waialae Ave, Honolulu 2．スティックス・アジア｜ワイキキ 日本、韓国、台湾、中国などアジア各国の料理が味わえる、ハワイ最大級のアジアンフードホール。「ラーメンやおむすび、蕎麦といった日本食が恋しくなった時に訪れます」 STIX ASIA 住所：2250 Kalakaua Ave, Lower Level 100, Honolulu 3．らーめんバリ男｜ワイキキ 醤油と背脂の風味・旨みが合わさった豚骨好きにはたまらないラーメン。「高級豚骨のみを大量にグツグツと煮込んだスープは、ガツンとくる旨さで麺をすする手が止まりません」 RAMEN BARIO 住所：2250 Kalakaua Ave, Lower Level 100, Honolulu 鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ。1978年生まれ。31歳で料理の世界に飛びこみ、数々のレストランを手がける。2024年2月ハワイでクリス・カジオカさんと5日間限りのコラボレーションを実現
