ついにパリから東京に。日本初上陸「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の魅力とは？
市川：日本の印象はどうですか？ フローラシェフ：日本の方は親切で、食事もおいしいです。素晴らしいですね。今回は「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京」オープンのために来日中は仕事に集中していますので、日本を知るためには、今回だけでは時間が足りませんね（笑）。
市川：日本の反応は届いていますか？ フローラシェフ：今回初めて来日して、今はまだお客様と直接お話しする機会がないのですが、日本のスタッフから、プレオープンの段階で日本のお客様からのポジティブなフィードバックを数多くいただいたことを聞いて、うれしく思っています。（先日市川さんはパリに来てくれましたが）これからは近くにお店ができました。気軽にいつでも立ち寄ってください。
料理のようなビスキュイ
このブランドのビスキュイは、料理の技術を活かして作られています。試行錯誤を重ねてレシピが作られ、バター以外の材料は日本で調達されています。日本のシェフ、パトリック・パイエーさんは「パリのクオリティと基準を保つために、小麦粉をはじめすべての材料は、理想に合うものを徹底して探しました」と話していました。
パッケージの缶やボックスはスタイリッシュで、ギフトにもぴったりです。ビスケットの概念が変わる出会いがあるお店です。 ※価格は税込
ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京
住所： 東京都中央区日本橋本町1-1-1 TEL： 033-516-3511
取材・文：市川歩美 撮影：三好宣弘（RELATION）
