流行りの韓国風おにぎり「チュモッパ」のつくり方。明太子入りで新しいおいしさ
【つくり方】
(1) コマツナは塩ゆでして水気を絞り、細かく刻む。プロセスチーズは小さく切る。 (2) ご飯、(1)、鶏そぼろをざっくり混ぜる。 (3)ラップにのりを重ね、その上に(2)の半量を広げて中心に味玉をのせる。残りの(2)をのせ、丸くにきる。ラップをしたままのりがなじむまでしばらくおく。 【鶏そぼろのつくり方】 鶏ひき肉100gに酒大さじ1/2をふる。フライパンにゴマ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらしょうゆ・砂糖各大さじ1、ショウガのすりおろし小さじ1を加え、汁気が飛ぶまで炒める。 【味玉のつくり方】 めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1、水大さじ1~3(好みで濃さを調節)、しょうゆ少々を混ぜたタレに半熟ゆで卵を漬け、半日以上おく。タレに酢やごま油を加えてもおいしい。
ESSEonline編集部