賢い買い物を！物価高でも「健康的な食生活」続けるための5つのヒント
5. 長期保存が可能な食品や缶詰を活用する
ひよこ豆やインゲン豆の缶詰も値上がりしているが、それでも買い溜めする価値はある。 「通常、缶詰は生鮮食品や冷凍食品よりもはるかに安いです」とアズミナ。「レンズ豆や豆を水に浸す手間が省けて、保存期間も長いので便利です」 彼女の最新著書『Vegan Savvy:An Expert's Guide to Nutrition on a Plant Based Diet』では、動物性食品を食べない人が栄養のニーズを満たせるように、お手頃で意外な方法を紹介している。 「缶詰のひよこ豆のように、費用対効果の高い食品は、セレンを摂取できる素晴らしい方法です。白いパンからはカルシウムを（製粉後にカルシウムが追加されるものもある）、栄養強化されたシリアルからも鉄分を摂ることができます。プライベートブランドのものを選べばお財布にもやさしいです」
