「MBTI診断、何だった？」NEWS小山慶一郎さんと姉みきママさんの性格は「正反対だと思う(笑)」
今回作るのは、フルーツたっぷりで本格的な味わいの「ドームケーキ」。みきママさんが「おうちで作れるプロの味！」と大プッシュする夢のようなスイーツにレッツトライ♪ 【写真（全12枚）】ゆっくりと美しくスポンジをスライスする小山さんにうっとり… みきママ：今回はケーキ！ 夢のドームケーキだよ。 小山：市販のスポンジケーキで作るのね。 みきママ：そう。この1台のスポンジケーキをドーム型にするにはどうしたらいいと思う？ 小山：…………。 小山：わっかんねぇ。どう切ってボウルに敷き詰めるかってことだよね。 みきママ：そう。サイドをスポンジで埋めて、ふたも必要だからね。これは数学だよ。図形問題！ 小山：(考えて)う～ん…。 みきママ：ヒント。もともと2枚にスライスされてる市販のスポンジをまずは半分の厚さに切る。2枚ずつするの。 小山：は？ どういうこと？ 何言ってんの？ みきママ：バカ～！(笑) 4枚にするってことだよ。 小山：あー。薄くするのね。 みきママ：早速、切っていくよ。 小山：(スポンジにさされた爪楊枝を見て)なんで楊枝なの？ みきママ：真っすぐに切るのって難しいじゃん？ こうして楊枝をさしておけば、それに沿って包丁を滑らせるだけ。誰でも半分に切ることができます。 小山：楊枝がガイドになるわけだ！ 小山：でもさ、みきの性格上、本当は楊枝いらないでしょ(笑)。 みきママ：まぁ、いらないけど(笑)。一応ね。ほらやってごらん！ 小山：まずは楊枝をさすところから…。 みきママ：(丁寧に作業する小山さんに)あれ？ A型だっけ？ 小山：A型（冗談めかして流す小山さん）。あ、楊枝がちょっとズレちゃった。（注：実際はO型です） みきママ：MBTI(性格診断)、何だった？ 私はエンターテイナー！ 友達の友達は友達だから！ 小山：やってないから知らないねぇ。とりあえず俺とみきは、性格、正反対だと思う(笑)。 小山：オッケー。切れたよ。 みきママ：見せて。そーっと、そーっとよ？ オープン！！ 小山：(美しい断面に)よっしゃ！ みきママ：よくやった！ 上手！ おーしおしおし！(小山さんの頭をわしゃわしゃ) みきママ：一旦ここで生クリームの作業に移るよ。泡立てたことある？ 小山：ない。料理、本当になんにもやってこなかったから。 みきママ：この連載、“初”が多いね～。生クリームって泡立てるのが結構難しいの。普通にやったらパッサパサになっちゃう。 小山：(ハンドミキサーを持って)これ、めっちゃ飛ぶやつ？ みきママ：めっちゃ飛ぶ(笑)。低速でまんべんなくね。 小山：スイッチオン！ (ミキサーの振動に)おーーーー！ みきママ：(隣で声を張って)うぉーーーーーーーー！！ 小山：すげぇ！ 生クリームってこうやってできるんだ。で、いつまでやるの？ みきママ：時間はちょっとかかるよ。♪早く生クリームになっれぇ～、早く生クリームになっれぇ～(歌い出す) 小山：(両手がふさがっていて)もう絶対、髪触んなよ！？ みきママ：はーい(笑)。そろそろいいかな？ 角がツンって立ってきた。 小山：ホント？ (味見して)うまっ！ みきママ：次はキウイフルーツ切れるかな？ 小山：(キウイを手に)え、半分じゃないの？ みきママ：違うよ！ スプーンで食べるんじゃないんだから(笑)。皮、むくんだよ。 小山：どうやってむくの？ 皮むき器？ みきママ：皮むき器は使わない。包丁で切らないと、実がやわらかいからぐしゃぐしゃになっちゃう。まず頭とお尻を落として…。 小山：1回、見本手本見せてよ。 みきママ：もう、どうやって切ろうしてたの(笑)。 小山：(みきママの切り方を見て)うわ、急にハードル高いの来たじゃん。 みきママ：これできたらカッコいいよ。家でも毎日食べて。キウイはビタミンC多いから。今すごく旬だし、ゴールドキウイとかスーパーによく並んでる。 小山：そうなんだ。 みきママ：おー、カーブに合わせて切れてる。うまいね。器用！ 小山：一応、なんでもやればできるの。40点ぐらいは(笑)。 みきママ：昔からね。でも飽き症だから深くはやらないっていう。 みきママ：次はいちご。これも切るのは初めて？ 小山：初めて。ホント、この連載が始まってよかったよ。いろんな挑戦の機会が得られる。 みきママ：いちごは5mm幅で輪切りだから。 小山：輪切り…とは？(笑) みきママ：輪っかだよ、輪っか！ 端から同じ厚さで切ったら、断面が円に見えるでしょ？ 小山：それにしてもフルーツたっぷりだね。 みきママ：いいよね。これだけフルーツを使ったケーキ、普通に買ったら結構高いよ。家だと材料費1500円ぐらいで作れちゃう。 小山：素晴らしいね。 みきママ：よし、じゃあさっきのスポンジに戻るよ。数学の問題の続き。覚えてる？ 小山：えーっと…。 みきママ：苦手か！(笑) 大丈夫！次はドーム型にする方法をくわしく教えるからね！ めちゃ簡単でびっくりするよ！ ■ドームケーキ 材料（18cmのボウル1台分） スポンジケーキ(5号：2枚になっているもの)…1台 生クリーム…400cc 砂糖…大さじ2 カステラ…4切れ いちご…18粒 キウイ…3個 ブルーベリー…1パック 作り方 1．生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり角が立つくらいの9分立てにする。 2．いちごを5mm幅にカットし、カステラを4等分に手でちぎる。 3．2枚のスポンジを半分の厚さに切り、4枚にする。そのうち2枚は半分に切って半円状にし、さらにそのうちの1枚を三角形になるよう3等分する。 4．30cm×60cmのラップを用意し、内径18cmのボウルからはみ出るように敷く。半分の厚さに切ったスポンジのうち１枚(円形)をボウルの底に敷く。半円に切ったスポンジを側面に敷き詰め(直線部分が下)、隙間を三角形に切ったスポンジで埋める。 5．生クリームをデコレーション用に1/4量とっておき、残りを4等分する。スポンジを敷き詰めたボウルに、生クリーム→いちご８粒分→カステラ→生クリーム→いちご8粒分→生クリームの順で入れる。このとき、カステラはなるべく隙間がないよう敷き詰める。最後に円形のスポンジでふたをしてラップをかけたら、冷蔵庫で30分冷やし固める。 6．5をひっくり返し、盛り付け用のお皿にのせる。とっておいた生クリームを外側にぬり、キウイとブルーベリー(季節のフルーツでも可)をのせ、冷蔵庫でさらに30分冷やしたら完成。 ■PROFILE 小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「バラいろダンディ」（TOKYO MX1/21:00-21:54）の隔週月曜コメンテーターとして出演中。「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。 Instagram@keiichiro.koyama みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある Instagram@mikimama_official ＜スタッフ＞ 調理／みきママ 撮影／三村健二 スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca） スタイリング（フード）／中村弘子 ヘア&メイク／KEIKO 取材・文／川倉由起子 ＜衣装協力＞みきママさん▶パンツ￥3,990／CRAFT STANDARD BOUTIQUE シャツ￥2,990 イヤリング￥1,490／ともにAMERICAN HOLIC 問い合わせ先：全て株式会社ストライプインターナショナル プレスルームTEL03(6773)7554
