『あさぎり牛乳』のポップアップストアが上野駅で開催中

株式会社たこ満が、牛乳屋さんの牛乳スイーツ専門店『あさぎり牛乳』のポップアップストアを、2024年9月8日から10月31日(木)までJR上野駅(イベントステーション上野by.KIOSK)にて限定オープン。おすすめ商品や、なぜ『あさぎり牛乳』というブランドが誕生したのか、担当者に話を聞いてみた。 【写真】池袋で1日400本以上を売り上げたあさぎり牛乳(右)とミルクコーヒー(左) ――静岡の素材にこだわるお菓子作りの「たこ満」と静岡に新鮮な牛乳を提供してきた「朝霧乳業」が協力し、『あさぎり牛乳』というブランドが誕生したそうですが、協力するにいたった経緯を教えてください。 私共たこ満は、創業以来「身土不二」の想いを大切に、お菓子として地元素材の出口を作ることで、農家さまへ還元したいという想いで菓子作りを行って参りました。富士山の麓、朝霧高原では日々農家さま方がおいしい生乳を作ってくださっていますが、昨今の“牛乳離れ”の影響もあり多くを破棄しなければならないのが現状です。「お菓子として生乳の出口を創り、農家さまへ還元したい」という共通の想いから、朝霧乳業とのタッグが実現し、一次産業直結ブランドとして2024年4月に装い新たに誕生いたしました。 ――ポップストア開催の背景を教えてください。 富士山の麓、朝霧高原の恵みであるおいしい牛乳・乳製品を多くの方に知っていただきたい想いで、今回上野へ出店いたしました。『あさぎり牛乳』のスイーツを通して朝霧高原の生乳のおいしさを知っていただき、普段牛乳を飲まない層の方にもお召し上がりいただくために、老舗の牛乳屋のイメージを踏襲しつつも、親しみ易いデザインで展開しております。 ――なぜ上野駅でポップアップストアを開催しようと思われたのですか？ 7月から開催中の池袋駅での反響を受け、まだ牛乳に需要があることを確信しました。上野駅にも出店のご縁をいただいたため、この機会により多くの方に牛乳やミルクスイーツをお召し上がりいただける場を提供し、朝霧高原の生乳のおいしさを知っていただきたいと思っております。 ――池袋駅でも7月にポップアップストアが行われていましたが、反響はいかがでしたか？ 牧場直送のフレッシュミルクは1日400本以上販売させていただき、ご好評いただいております。その場でお召し上がりいただく方も多く、普段牛乳を召し上がらない方へも、新たなご提案の場となったと思います。 ――上野駅で行われる『あさぎり牛乳』のポップアップストアのイチオシのポイントを教えてください。 牧場直送のフレッシュミルクです。その場でお召し上がりいただけるフレッシュミルクは、生乳本来の風味が生きる殺菌方法を採用し、ミルク感を残しつつ他にないすっきりとした味わいが特徴です。また、今回の上野駅から新登場の「ザ・ミルクロール」もおすすめです。スポンジ・クリームに、あさぎり牛乳を使用し、さらにクリームにはあさぎり牛乳濃縮パウダーを使用し、より濃厚なミルク感をお楽しみいただけます。ふんわりと口どけなめらかなミルク尽くしのロールケーキです。 ――読者へのメッセージをお願いします。 『あさぎり牛乳』では素材本来のおいしさを追求した「あさぎり牛乳」をふんだんに使用し、素材本来のおいしさをダイレクトに伝えるミルクの味わいが存分に感じられる商品を展開しています。富士山麓の恵み、あさぎり牛乳をたっぷり使用したお菓子を通じて、社会課題である“牛乳離れ”に向き合い、可能な限り静岡県産の原材料を使うことで、地産地消を実現し、お客様・生産者・地域それぞれに持続可能なサイクルを生み出すエシカルなブランドを目指しています。生乳の出口をより多く作るため、生クリームやバターなど生乳から作られる原材料をメインに使用し、あさぎり高原産生乳の素材本来のおいしさを皆さま方にお伝えできるようなミルクスイーツを作り続けます。 ■商品情報 商品名：あさぎり牛乳 価格：250円【要冷蔵】 富士山麓朝霧高原の生乳を100パーセント使用し、85度15秒間の殺菌と脂肪分の均質化(ホモゲナイズ)のみをした成分無調整牛乳。 商品名：ミルクコーヒー 価格：280円【要冷蔵】 あさぎり牛乳をたっぷり60パーセント使用したミルクコーヒー。創業時の味を再現しており、あくまで牛乳が主役。牛乳のコクやおいしさをしっかりと残し、コーヒーの香りとほのかな苦みが同居する味わいのひと品。 商品名：ザ・ミルクロール 価格：1980円 あさぎり牛乳のおいしさがぎゅっと詰まったミルククリームを、あさぎり牛乳入りのふんわりなめらかなスポンジで包んだミルクロールケーキ。 商品名：リッチミルクサンド 価格：1500円(4個入)【要冷蔵】 フレッシュチーズと牛乳、生クリーム等で濃厚ミルククリームを仕上げ、さっくり軽い食感のバターサブレでサンド。ミルクの味わいを存分に楽しめるリッチなサブレサンド。 商品名：あさぎり高原プリン 価格：430円(1個)／1300円(3個入)【要冷蔵】 卵のほか、ミルク、生クリーム、練乳を使い、ミルク感を強めたミルクプリン。朝霧高原産ミルクのおいしさを存分に味わえる逸品。 商品名：あさぎりミルクパウンドラスク 価格： 880円(6個入)／1400円(10個入) ミルク風味溢れるパウンドケーキを焼き上げ、一枚ずつカット。ラスクに仕上げるため、さらにもう一度オーブンへ。サクっと軽い食感と、表面のバター＆ミルクパウダーがコク深いミルク風味を演出。 商品名：あさぎりバタークッキー 価格：750円(6個入)／1200円(10個入) たっぷりの「あさぎりバター」と国産の小麦粉、卵を使用したこだわりのバタークッキー。朝霧高原の自然が育んだミルクを楽しめる、素朴ながらあとを引く味わい。 おいしいスイーツを食べるだけで、社会課題や地産地消にも貢献できる『あさぎり牛乳』のポップアップストアは10月31日まで。ぜひ訪れて、牛乳本来のおいしさを味わってほしい。 文＝岸遥南 ※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。