醤油、塩、とんこつetc.「ラーメン×カクテル」異色なのにウマいペアリングをバーテンダーが提案
醤油ラーメンに合わせたいのはトマト。 「逆のパターンで、トマトのカクテルに旨みをプラスするために、隠し味に醤油を使うことがあるんですね。それぐらいトマトと醤油は親和性が高い。ガスパチョをスープではなくドリンクにしてみるのも面白いと思いますし、レイシジンのトマトジュース割りも合うと思います」。 最後にコッテリとした豚骨系ラーメン。 「これはアイラ系のピートウィスキーを使ったカクテルが合うと思います。臭いものに臭いものをぶつけるというイメージです」。 お馴染みのラーメンも、カクテルを合わせることでガラリと印象が変わることがわかったレイシジンのイベントは、野村さんも「僕も今までラーメンとカクテルを合わせるなんて考えたことがなかったので、とてもお面白い体験でした」と話す。 プロのアドバイスを参考に、自分だけのラーメンとカクテルの新たなマリアージュを見つけてみてはいかがだろう。 林田順子＝取材・文
OCEANS編集部
