【噂の新店】「AOYAMA GOURMET MART」｜かわいらしいショップは外苑前の路地裏に潜む

住宅街に忽然と現れる、海外のグロッサリーのようにキュートな外観

グルメマートとは、食料品、お酒の販売、飲食の3つが合体したショップを表す言葉。2020年頃からアメリカ・ロサンゼルスで始まったというトレンドだ。そんな新しくも楽しいグルメマートが日本に初オープン。

生鮮以外の食料品が約300種もそろう

場所は青山通りから青山霊園へと抜ける都心の中の静かな住宅街で、細い路地にひょっこりとキュートな外観が現れる。

扱うのは小さな生産者のものばかり。ハンドメイドの温かさにあふれている

健康志向、食への意識が高いLAで始まったというグルメマートは、商品のセレクトにそれぞれのショップの個性が現れる。青山グルメマートでは、スタッフが実際に食べているおすすめの商品を世界中から選りすぐっている。

ワインの品ぞろえが豊富で値段も良心的！

世界中のワインがそろう。アルバニア、ルーマニアなど最近注目の国のワインも

棚に並んだカラフルな食材も楽しげだが、店内でひときわ目を引くのは大きなウォークインのセラーだ。置いているのは日常使いできる気軽なワインが中心で、2,000円～と買いやすい販売価格がうれしい。

ワインセラーに入って、直にワインを見ながら選べる

さらに少し高級なレンジの値付けは、ワインを知る人が見ればかなりのリーズナブルプライス。思わず憧れのワインに手が伸びそうだ。また物販エリアで購入したワインは、抜栓料なしのそのままの値段で奥のレストランへ持ち込むこともできる。

ショップの奥に潜む秘密のカウンター席とは？

カウンター7席。外からはまったく見えない空間だ

グルメマートの特徴は、食料品や酒販エリアに加え、飲食エリアも併設されていること。青山グルメマートでは、ショップの奥にある入口を通ると、裏庭に面した隠れ家のような空間に抜ける。大きな窓から光が差し込むゆったりしたカウンターは、イタリアンのシェフが手掛けるパスタ専門店。豊洲市場へ毎朝通って仕入れる新鮮な魚介や農家から届く野菜を使った日替わりのパスタや前菜がワインと一緒に味わえる。

若きシェフの才能が光る！

シェフの久保雄之介さん

この店のシェフ久保さんは弱冠21歳と若いが、年齢を感じさせない落ち着いた雰囲気。福岡にあるイタリアンで働いていたが、縁あってこちらを任されたという。

「自由に料理させてもらっています。素材の味をしっかり感じられる引き算のパスタを作りたい」と全力投球で料理に向き合う。

メニューすべてが“名物”と言っても過言ではない料理をご紹介｜素材をこだわり抜いた前菜から心をつかまれる！

「産地直送野菜のサラダ」1,500円（ハーフ750円）

その日のメニューにはパスタだけでなく、前菜も用意されている。中でも定番のサラダは、久保さんの出身地・福岡県の無農薬農家などから届く、採れたての野菜がたっぷり。野菜の味が濃いので、あえてオイルとレモンというシンプルな味付けにしているという。