【2023年買って良かったもの】フードライター5人が選んだ2023年に買った優秀グルメ＆グッズ8選【前編】
●2023年、『食楽web』のフードライターが買って良かったものとは？ 調理家電やグッズ、調味料など、今年も活躍する「優秀グルメ＆グッズ」8選をご紹介！
『食楽web』のグルメなフードライターたちは日頃から様々なおいしいもの、調理家電、便利なグッズを活用しています。 【画像】ほっぺたが落ちそうになるダニエルの「カヌレ」 その中で5人のライターが選んだ意外な優秀グルメ＆グッズ8選とは？ 今年も使えるものばかりなのでぜひ、参考にしてみてください。
カレーが初日から“2日目のカレー”になる『STAUB』の魔法の鍋「ピコ・ココット」
これまで調理器具にはあまり関心がなく、「鍋なんてどれを使っても同じでしょ」と思っていましたが、その価値観がガラリと変えてくれたのが、フランスの調理器具メーカー『STAUB（ストウブ）』の名作「ピコ・ココット」です。 ネット上で「自分が料理上手になったような気になれるほど、いつものメニューがレベルアップする」と評価されているのを見て思わず買ってしまった鋳物ホーロー鍋。評判の通り、煮込み料理が格段においしく調理できるんです。その秘密は、高い蓄熱性と蓋の裏の突起（ピコ）によって、素材本来の旨みを含んだ蒸気が鍋の中に対流することにあるそう。 もっとも驚いたのが、野菜の水分だけで作る「無水カレー」。カレーといえば、作った翌日の“2日目のカレー”が一番おいしいものですが、初日から2日目のカレーのようなコクが味わえるんです！ そのほか、ポタージュスープや豚汁などもおいしく作れますし、お米を炊くとほんのりと甘くておこげが香ばしいごはんが出来上がりますよ。（藤間 紗花）
唐辛子の旨みが料理を格上に！ 台湾調味料「ガーリックラージャン 蒜蓉辣椒醤」
今年仕事で台湾へ行っていた姉が、何気なくお土産に贈ってくれた調味料「ガーリックラージャン 蒜蓉辣椒醤」。唐辛子とにんにくをオイル漬けにしたものなのですが、これが驚きのおいしさであっという間に使い切ってしまい、ネットでお取り寄せしてリピートしました。 唐辛子オイルというと酸味の強いものが多いイメージがありますが、こちらはあまり酸味がなく、唐辛子の旨味とヒリリとした辛味、そしてにんにくの香りがギュッと濃縮されたような味わい。台湾料理や中華料理はもちろんのこと、パスタなどの洋食や、豚汁などの和食でも活躍してくれるんです。これからの季節は、鍋物の味変にも重宝しそう！（藤間 紗花）
