【銀座老舗グルメ】一生に一度は食べたい。『三笠会館』の「鶏の唐揚げ」はなぜスゴいのか
堀田さんによると、飲食業界のなかでもかなり早期から海外研修を取り入れ、1986年、銀座四丁目西銀座デパート2階にイタリアン『ブォーノ ブォーノ』がオープンした際には、イタリア研修を行い、メニューにティラミスをとり入れたそうです。1990年のティラミスブームを4年も早く先取りしていたんですね。
まとめ
100年にわたって飲食業を牽引し、さまざまな逸話を持つ三笠会館。伝統あるメニューも古びることなく、新しいファンを増やし続けているのは、こうした社風あってのことなのだと納得させられました。
●SHOP INFO 店名：三笠会館 Italian Bar LA VIOLA（イタリアンバール ラ ヴィオラ） 住：東京都中央区銀座5-5-17 三笠会館本店1F TEL：050-3155-3289 営：ランチ11:00～16:00・ディナー16:00～22:00（21:00LO) 休：元日 ※本記事の料理の価格は2024年5月時点のものです
取材・文◎松みのり
