ささみとほかの部位の肉との価格の違い

ささみを含む鶏肉は、牛肉や豚肉よりも価格が低いといえます。その理由は、鶏は牛や豚に比べてからだが小さく、えさの量もそのほかに比べて少なく済むためです。また、鶏は育成できる数も多いため、出荷できるまでの期間が短く済むことも関係しています。 ささみは1羽の鶏から少量しか取れない部位にもかかわらず、もも肉に比べて需要が少ないため、価格が高くなりにくいといえます。 表1

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※筆者作成 ささみとほかの肉との100グラムあたりの価格（2024年7月現在）を比較してみると、鶏むね肉が100グラムあたり65円前後と一番安価でした。店舗や地域によっても事情が変わりますが、一般的にはささみよりもむね肉の方が安くなる傾向があります。

ささみだけだと脂質や鉄分などが不足する可能性が高い

ささみは脂質が非常に少なく、たんぱく質が豊富な食材です。また、スーパーなどで手に入りやすく、比較的安価であることから日頃よく食べる人も多いでしょう。しかし、鉄分などは含まれる量が少ないため、ささみばかりに偏ると必要な栄養素が不足する可能性があります。 ささみはヘルシーな食材であるといえますが、栄養が不足しないためには、ささみばかりにするのではなく、牛肉や豚肉なども満遍なく摂取し、バランスのよい食生活が必要といえるでしょう。 出典 文部科学省 食品成分データベース 肉類／＜鳥肉類＞／にわとり／［親・副品目］／ささみ／生 文部科学省 食品成分データベース 肉類／＜畜肉類＞／うし／［和牛肉］／かた／赤肉／生 文部科学省 食品成分データベース 肉類／＜畜肉類＞／ぶた／［大型種肉］／かた／赤肉／生 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー