福岡市地下鉄沿線にあるおすすめスポットを巡る「ファンファン調査隊」のシリーズ。今回は、一口食べたらやめられない絶品「餃子」です。福岡市内にある編集部厳選の4店を紹介します。 福岡市地下鉄沿線のおすすめ餃子　すべての記事はこちらから！

〈台湾餃子 楊喜〉パリもち！　台湾人の店主が作る本格台湾餃子【西新駅】

西新・中西商店街にある「台湾餃子 楊喜」

　地下鉄空港線西新駅から徒歩約5分の場所にある台湾料理店。系列店舗である「ビフテキ居酒屋 うえすたん 西新店」の移転をきっかけに、2021年10月にオープンしました。店長兼料理長を務めるのは台湾出身の楊 慶峰さん。台湾で10年の料理経験を積み、来日後、日本でも料理人として活躍。その経験や腕前により「台湾餃子 楊喜」を任され、現在料理経験は30年以上にのぼります。

店長兼料理長の楊 慶峰さん

　店名「楊喜」は元々「楊記」となる予定だったそう。台湾で「○○記」とは、日本の「○○屋」「○○丸」の意味を指し、店名に使われる漢字として親しまれています。楊さんは“もっと現代的な名前にしたい”と考え、自身が所属する「西新 初喜」グループから「喜」の字をつけました。「楊」は楊さんの名前が由来です。

異国情緒あふれる空間が広がります

　店内には華やかな提灯（ちょうちん）が飾られ、その数は50個以上！　1階中央にある大きな提灯は特注で作られています。台湾夜市を思わせるレトロな雰囲気が漂います◎。 　お店では主に台湾料理をメインに提供。本場の台湾料理はパクチーやニンニクを多く含みますが、同店では女性をターゲットに入りやすいお店を目指し、ニンニクや山椒（さんしょう）、辛さは控えめに。本場の味は残しつつ、日本人の舌に合うようにアレンジされています。

「楊喜 棒餃子」5個308円、10個605円

　名物メニューは「楊喜 棒餃子」（5個308円、10個605円）。台湾の焼き餃子は、ほぼ100％が棒餃子とか。台湾では「鍋貼」と書いて棒餃子を指し、鍋に貼り付けるように作ることを意味するそうです。 　「楊喜 棒餃子」には国産豚肉やキャベツ、ニラ、台湾料理には欠かせないエシャロットなどの野菜を使用。同店の肉は全て国産、野菜は糸島県産のものが使われています。