パンをおいしく長持ちさせよう！購入派も手作り派も覚えておくべき保存のコツ
パンは冷凍できる？
パンは冷凍保存に適している。ひとかたまり丸ごと冷凍してもよいし、またはスライスしたものを冷凍しておけば一度に1、2枚分だけ取り出してトーストしたり、サンドイッチに使ったりできる。
硬くなったパンはどうすればいい？
硬くなったパンを復活させるベストな方法は、パンの皮（クラスト）が湿る程度に水道水にさらし、180度のオーブンで5～10分加熱すること。こうすると、でんぷん分子が水分を再吸収し、パンがおいしくよみがえる。 少し硬くなったパンでも冷凍保存しておけば、クルトンや週末のブランチ用のフレンチトースト、またはパンプディングでおやつにするなど、さまざまな使い道がある。 あまりにも硬くなってしまったパンは、フードプロセッサーでパン粉にして冷凍するのがおすすめ。グラタンのトッピングやスタッフィング、コーティングに使ってみて。
※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。 Translation: Masayo Fukaya From Good Housekeeping UK
