ミシュランシェフ監修のモチモチ餃子「WaiWai水餃子」の魅力とは？【お取り寄せグルメ】 #食楽web #水餃子
そしてジューシーな肉汁があふれ、肉感の良さ、そして豚肉の旨みも感じます。具材には二つの部位の豚肉を使っているそうで、肉肉しい食感を生むために、下味をつけて一晩寝かせた手切りで刻んだ豚肉と、サイズの異なるひき肉を合わせているそう。しかも肉汁を閉じ込めるために、チルド肉を使用しているこだわりぶりです。 豚肉の味わいを引き立たせるために、他の具材は玉ねぎとショウガのみ。素材の味を生かすシンプルな味付けですが、具材を合わせるタイミングや練り時間、温度にもこだわることで、シンプルイズベストな水餃子を作り出しているそうです。 一つでかなり食べ応えと満足感があり、まるで中華料理店でいただくような本格的な味わいでした。下味がついているのでまずはそのままで、その後お好みで醤油や黒酢、ラー油などをつけていただくのもいいでしょう。
まとめ
家庭で手軽に本格的な水餃子を味わえる「WaiWai水餃子」。冷凍庫にストックしておくと、日々の食卓がより一層豊かに楽しくなる、そんな一品でした。
●DATA 「WaiWai水餃子」
（撮影・文◎中森りほ）
