愛知では珍しい“のせ系”　東海エリア初出店の肉あんかけチャーハン専門店『炒王』でチャーラーチャレンジ

チャーハンとラーメンのセット、略して"チャーラー"。愛知で親しまれるこのセットメニューを愛してやまない現地在住のライター・永谷正樹が、地元はもちろん、全国各地で出合ったチャーラーをご紹介する「ニッポン"チャーラー"の旅」。第41回の今回は、東海エリア初出店のあんかけチャーハン専門店『炒王』でチャーラーを食べてきました。 【画像】東海エリア初出店の『炒王』でチャーラーチャレンジ

肉あんかけチャーハンか？広東チャーハンか？

チャーラーの写真ばかり撮っているせいか、筆者のインスタのアカウントにはチャーハンやラーメンの画像や動画が頻繁に流れてくる。興味を惹かれるのは、東京の店。人も店も数が多いからだろうが、東海や関西よりも趣向を凝らしているように思える。 とくに具材をのせた"のせ系"のチャーハンのバリエーションが多い。筆者が暮らす愛知県ではあまり見かけないので、とても羨ましい。 2024年6月、東京と埼玉で店舗展開してきた肉あんかけチャーハン専門店『炒王(チャオ)』が名古屋市守山区にオープンした。ネットで詳細をチェックすると、サイドメニューに醤油味の「半ラーメン」もあるようだ。と、いうことはチャーラーの旅が楽しめるではないか！ 店へ行ったのは、オープンして3週間後くらい。さすがに空いているだろうと思いきや、店内は超満員。席が空くのを10人以上が待っていた。筆者も順番待ちの名簿に名前を書いて待つことに。その間、注文するメニューを考えていた。 ここの名物は「肉あんかけチャーハン」(830円)だが、"のせ系"のチャーハンは上にのる具材に味を左右される。となると、チャーハンそのもののクオリティを判断するにはあんかけがかかっていない「広東チャーハン」(880円)を選ぶべきなのか。う～ん、悩ましい。 30分ほど待って、ようやく名前が呼ばれた。席に着くと、タブレット端末があり、そこから注文するようだ。まだこの時点でも迷っていて、周りの席を見渡すと、大半の客が「肉あんかけチャーハン」を注文していた。やはり、ここはまず名物から食べてみようと思い、「肉あんかけチャーハン+半ラーメン」(1080円)を選んだ。 厨房に目をやると、忙しそうに中華鍋を振るスタッフがいた。チャーハンは作り置きではなく注文ごとに調理していることがわかった。チャーハンはそうでなくちゃ。