薪焼きの良さを存分に味わえる記憶に残る料理の数々。超予約困難ですが、機会があれば訪れたい魅力的なお店です。

食べログレビュアーのコメント

素材に合わせて薪火を巧みに操り、最大限のおいしさを引き出した料理を楽しむことができる

麻布十番から西麻布に移転された『鈴田式』さんに伺いました。お待ちかね状態が数ヶ月間続いてたのですが、ようやくの移転 OPEN です。 移転前までは、食べログ Bronze や百名店を受賞されていた大人気の薪焼き日本料理店です。

アクセスは、六本木駅より徒歩7分、乃木坂駅より徒歩10分程の『THE CITY西麻布 Ⅱ』という新築ビルの 2Fになります。 2Fのワンフロアー全てが『鈴田式』さんなので、結構な広さです。メインカウンター8席の他、別の入口からの個室カウンターも8席有ります。ナチュラルテイストな造りで明るい店内です。

『薪鳥新神戸』『時限堂』『atami』と、次々と新店舗が移転 OPEN し、そのどれもが予約困難店という末富グループの総本山がこちらの『鈴田式』さんです。 そんなこんなで、とても楽しみに伺ったのは言うまでも有りません。 薪焼きは、どの料理も薫香が更に美味しさを引き立ててます。 そんなこんなで、薪の香りが中毒になりつつあります。一体、どうしてくれるんだい！？ WWW この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し 『松葉蟹、菜の花とアーモンド、クワイチップス、ウルイ』 松葉蟹は軽く薪で炙ってます。紹興酒の煎り酒と木の芽和えですが、この煎り酒が旨い 『青森のメジマグロ炙り、割り醤油』 皮目のみ薪で炙ってます。脂のノリがグッドです 『岩手の椎茸』 岩手県産ブランド椎茸『ふくよ香』のシンプルな薪焼きですが、これがまた旨い 『ヒレ肉の飯蒸し』 黒毛和牛ヒレ肉の飯蒸し これと椎茸はスペシャリテです。伺ったからにはコレを頂かないと始まりません 『下関の天然虎ふぐと白子のとも和え、燻したキャビアと土佐酢のジュレ』 火入れが秀逸でレア感が良き 『松葉蟹真薯のお椀、うぐいす菜、スッポン出汁』 『淡路の鯛』 塩とあん肝ポン酢で頂きます。噛み応えあるプリプリ食感です 『カイノミ手巻き』 薪焼きの香りとタレと海苔の組み合わせがグッド 『聖護院大根』 愛知県の雉出汁で炊いてます 『香の物』 『味噌汁』 『肉味噌』 『薪焼き茸ご飯』 『手打ちの塩蕎麦』 茨城県の北早生そば 『燻製アイスクリーム、苺ソース、求肥、キャラメリーゼした苺』 『金萱茶』 『焼き立てスフレ、みたらし餡』 とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また是非伺いたいと思います。 ご馳走さまでした（pateknautilus40さん）

鈴田式

住所 : 東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F ※価格は税込。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。